Ten schab pieczony jest z ładnie doprawionym nadzieniem ziołowym z pekanami. Podawaj tę pikantną pieczeń z ziemniakami i kukurydzą na pyszny rodzinny obiad.
Lubię dodawać suszone żurawiny do farszu razem z pekanami. Jeśli twoja rodzina nie dba o orzechy, pekan może zostać pominięty.
Co będziesz potrzebował
- 1 (3 do 5 funtów) pieczeń wieprzowa bez kości
- Do farszu:
- 1 szklanka przyprawionych przyprawami ziół
- 3 łyżki margaryny lub masła, stopione
- 1/2 szklanki posiekanej cebuli
- 1/2 szklanki pokrojonego selera
- 1/4 szklanki posiekanej pekan
- 1/4 łyżeczki suszonych liści tymianku
- sól i świeżo zmielony czarny pieprz, do smaku
Jak to zrobić
Rozgrzać piekarnik do temperatury 325 F. Lekko naoliwić brytfannę.
Jeśli wieprzowina została usmażona i zawiązana, otwórz ją i rozdziel na połówki.
Jeśli wszystko jest w jednym kawałku, pokrój prawie całą pieczeń wieprzową; otworzyć i położyć płasko, pociąć do góry. Ponownie wyciąć prawie przez każdą stronę wieprzowiny. Połóż plastikową folię na usmażonej wieprzowinie i funtach, aby spłaszczyć.
W średniej misce połącz farsz i roztopione masło.
Wymieszaj pozostałe składniki farszu; Dobrze wymieszać. Rozłóż farsz na wieprzowinie, a następnie zwiń lub, jeśli wieprzowina jest na dwóch kawałkach, pokryj drugą połowę pieczeni. Zabezpieczyć dobrze pieczone połówki szaszłykami lub wykałaczkami lub związać sznurkiem kuchennym.
Umieść pieczeń w przygotowanej brytfannie; posyp solą i pieprzem.
Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 1 1/2 do 2 godzin lub do momentu, aż termometr mięsny zarejestruje co najmniej 160 F. Minimalna bezpieczna temperatura wieprzowiny wynosi 145 F, a minimalna bezpieczna temperatura do wypiekania jest
Pozostaw pieczeń na 10 minut przed krojeniem.
Służy 8.
Może ci się spodobać również
Proste przyprawione przepis na pieczeń wieprzową
Pieczeń wieprzowa schabowa i ziemniaki i zioła
Boczek zawijany wieprzowina schab z marmoladą brązowy cukier glazury
Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
---|---|
Kalorie | 319 |
Całkowita zawartość tłuszczu | 20 g |
Tłuszcz nasycony | 6 g |
Tłuszcz nienasycony | 9 g |
Cholesterol | 74 mg |
Sód | 248 mg |
Węglowodany | 6 g |
Błonnik pokarmowy | 1 g |
Białko | 27 g |