Te monstrualne steki fajita będą dawały szansę nawet największym jedzącym na ich peso. Chrupiący stek marynowany w salsie verde gotuje się i dodaje do pysznej mieszanki karmelizowanej cebuli, żółtej papryki, czerwonej papryki, pomidora i meksykańskich przypraw. Kanapkę urozmaica intensywny wybuch aksamitnej meksykańskiej cremy, jasny i pikantny pico de gallo oraz świeżo wyciśnięty sok z limonki.
Nie wiesz, jaka jest różnica między amerykańską śmietaną a meksykańską cremą? Ten ostatni jest znacznie cieńszy i bardziej słony niż amerykańska kwaśna śmietana i przypomina nieco rozrzedzoną wersję francuskiego creme fraiche. To bardzo proste, jeśli chcesz wypróbować ten meksykański przepis na kremy.
Co będziesz potrzebował
- Dla Fajitas:
- 1 funtowy stek z polędwicy (posiekany na cienkie paski)
- 1/4 szklanki salsa verde
- 1 łyżka. olej roślinny
- 1 duża żółta cebula (pokrojona w paski)
- 1 duża czerwona papryka (pokrojona w paski)
- 1 duża żółta papryka (pokrojona w paski)
- 1 pomidor (pokrojony w paski)
- 1 łyżeczka. kminek
- 1 łyżeczka. czosnek w proszku
- sól i pieprz do smaku
- Dla Sandwich:
- 1 rolka hoagie
- 1 łyżka. Meksykańska crema
- 2 łyżki stołowe. świeży pico de gallo
- Udekorować: 1/2 wapna (pokroić w kliny)
Jak to zrobić
Zrób Fajitas:
- Dodaj paski steku spódnicy i salsy do torby z lejkiem, spróbuj usunąć jak najwięcej powietrza i uszczelnij. Umieść torbę z lejkiem w lodówce i pozwól ją marynować przez co najmniej 2 godziny.
- Po marynowaniu wyjmij z lodówki i odłóż na bok. Rozgrzej żeliwne patelnie na wysokim poziomie, a gdy zacznie lekko palić, szybko dodaj olej roślinny i połowę steku.
- Za pomocą zestawu szczypiec odłóż każdy kawałek mięsa, aby nie parował innych kawałków. Po minucie lub dwóch stek zacznie brązowieć i karmelizować - mieszać, aby wszystkie strony uzyskać ciepło i kolor.
- Po ugotowaniu do średniej gęstości usuń z ognia i dodaj drugą porcję marynowanego steku. Ugotuj drugą partię w ten sam sposób i dodaj do zarezerwowanego steku.
- Następnie dodaj żółtą cebulę, czerwoną paprykę i żółtą paprykę na rozgrzaną patelnię żeliwną i zeskanuj kawałki steku mieszanką cebuli i pieprzu. Dodaj pomidor, kminek, czosnek w proszku, sól i pieprz do smaku. Gotuj przez kilka minut, aż warzywa będą miękkie i karmelizowane. Dodaj stek z powrotem i usuń z ognia.
Zrób kanapkę:
- Pokrój swoją bułkę hoagie na pół i ułóż w jednej trzeciej mieszanki fajita. Najlepiej z meksykańską cremą i pico de gallo i jeśli chcesz, podawaj z limonką.