Jeśli masz mało czasu na zrobienie zupy, dobrze jest zrobić kilka skrótów. Na przykład można pominąć robienie zapasów i stosowanie gotowych kurczaków. Możesz również zastąpić fasolę w puszce do suszenia. Ale jeśli chcesz najbardziej aromatyczną zupę, poświęcenie czasu na zrobienie własnego towaru spowoduje eskalację jej na nowe wyżyny. Bogactwo smaku pochodzi z fasoli wchłaniającej domowe zapasy, gdy gotują i, oczywiście, szynkę wiejską.
Co będziesz potrzebował
- Dla akcji:
- 1 duży
- szynka z wędzonej szynki
- 1 duża cebula (poćwiartowana)
- 1 duży seler naciowy (pokrojony na 3-calowe kawałki)
- 1 duża marchewka (pokrojona na 3-calowe kawałki)
- 2 liście laurowe
- Dla Zupy:
- 1/2 funta marynaty fasoli (suszone, zrywane)
- 1 stek z szynką wiejską (z tłuszczem odciętym)
- 1/2 cebuli (grubo posiekane)
- 1/2 małego selera łodygi (pokrojonego w rundy o grubości 1/4 cala)
- 1 mały
- marchewka (pokrojona w rundy o grubości 1/4 cala)
- 2 łyżki smoczego bekonu (lub oliwy z oliwek)
- 1 łyżka pomidorowa
- 1 1/2 łyżeczki szałwia szałwia
- 1 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1/2 kwarta wody (gotowanie)
Jak to zrobić
Zbiory:
- W dużym garnku zupy umieść szynki, ćwiartowaną cebulę, duże kawałki marchwi i selera, liście laurowe i ziarna pieprzu.
- Dodaj 5 quarts zimnej wody i ustaw na średnim ogniu. Doprowadzić do energicznego duszenia (nie gotować) , zmniejszyć ogień do niskiego poziomu i przykryć.
- Gotuj przez około trzy godziny. Chłodny.
- Wlej przez durszlak do dużej miski. Wyrzucić warzywa.
- Pokrój mięso z szynki na małe kawałki i dodaj do magazynu.
- Przykryć i schłodzić do temperatury pokojowej lub przez noc w lodówce.
- Podziel zapas i zamroź połowę do późniejszego wykorzystania.
Zupa:
- Podgrzej piekarnik do 300 stopni Farenheight.
- Rozgrzać bekon na ciepło w żaroodpornym garnku zupy na średnim ogniu.
- Dodaj cebulę, seler, marchewkę i saute, aż cebula stanie się półprzezroczysta.
- Dodaj fasolę i bulion do garnka wraz ze wszystkimi pozostałymi składnikami, z wyjątkiem wody.
- Umieścić garnek na średnim ogniu i doprowadzić do energicznego duszenia (nie gotować) .
- Przykryj i umieść na dolnej, ale nie na najniższej półce piekarnika. Gotuj przez około 4 godziny, sprawdzając co godzinę i dodając wystarczającą ilość ciepłej wody, aby fasola była dobrze przykryta.
- Wyjmij z piekarnika, dostosuj przyprawy i ilość wody. Podawaj z gorącym sosem z boku.
Uwaga: Ta zupa zamarza dobrze, jeśli chcesz ją podwoić i zamrozić połowę. Edytowane przez Joy Nordenstrom
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 305 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 4 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 13 mg |
| Sód | 327 mg |
| Węglowodany | 52 g |
| Błonnik pokarmowy | 15 g |
| Białko | 18 g |