01 z 09
Dowiedz się, jak zrobić Rugelach
Zaskoczyło mnie, że łatwo i przyjemnie jest zrobić rugelach. To zajmuje trochę czasu, ponieważ ciasto musi być schłodzone, a następnie rozwinięte. Ale powstałe ciasto jest warte inwestycji w czasie. Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku, z pomocnymi zdjęciami, aby dowiedzieć się, jak tworzyć tradycyjne żydowskie ciasteczka rugelach.02 z 09
Zrobić ciasto z kremowym serem
W misce do mieszania śmietanki 7 uncji (200 gramów) masła i 8 uncji (250 gramów) sera śmietankowego razem. Dodaj 1/4 szklanki cukru i 1 łyżeczkę wanilii i mieszaj do uzyskania gładkości. Dodaj 2 szklanki mąki i delikatnie wymieszaj. Przechowywać ciasto w lodówce przez godzinę lub dłużej. Następnie podziel schłodzone ciasto na cztery kulki.03 z 09
Rzuć ciasto do kręgu
Na posypanej mąką powierzchni, używając posypanego mąką wałka do ciasta, wywałkuj kulę ciasta na okrąg o grubości około 1/8 cala.04 z 09
Rozprowadź lub posyp napelnianie
Niezależnie od rodzaju wypełnienia, rozłóż je w środku okręgu. Moim ulubionym nadzieniem jest orzech apricot (1 szklanka dżemu morelowego i 1/2 szklanki drobno posiekanych orzechów włoskich). Moja żona woli Raspberry Raisin Rugelach (1 szklanka dżemu malinowego i 1/2 szklanki rodzynek). A moje dzieci wolą Czekoladę Rugelach, którą można najprościej posypać tartą czekoladą i odrobiną cukru.05 z 09
Pokroić w kliny
Pokrój ciasto na kliny w kształcie kulek. Przecinak do pizzy ułatwia cięcie ciasta na kliny w kształcie kulek, ale można też użyć noża. Dla zgrabnej wielkości i ładnie wyglądającego rugelachu, gruby koniec klina powinien mieć szerokość około 1 do 1 1/2 cala. Jeśli użyjesz zbyt dużo nadzienia, wypadnie on po zrolowaniu ciasta i powstanie bałaganiarski wygląd ciasteczek.06 z 09
Podwiń kliny
Zacznij od szerokiej krawędzi klina i przeturlaj ciasto w kierunku punktu.07 z 09
Umieść pliki cookie na arkuszu pliku cookie
Wykreślić arkusz cookie z papierem pergaminowym. Umieść każde ciasto, stroną z szwem w dół, na papierze. Jeśli nie chcesz używać papieru pergaminowego, możesz rozpylić arkusz ciastek za pomocą nieprzywierającego sprayu do gotowania. Jeśli chcesz zamrozić ciasteczka i upiec je później, umieść ciasteczka na papierze pergaminowym w zamrażarce.08 09
Glaze Rugelach
Szczotkuj każde ciasto jajkiem i cukrem.09 09
Piec
Piec w temperaturze 350 stopni Fahrenheita (180 stopni Celsjusza) przez 20-25 minut lub do złocenia.