Ten czekoladowy chleb wiśniowy to pyszny chleb drożdżowy. To fantastyczny sposób na delektowanie się świeżymi wiśniami. Wykonaj jeden lub dwa okrągłe bochenki (jak na zdjęciu) lub utwórz jeden duży lub dwa małe boki z plecionki .
Aby świeże wiórki nie dodawały do chleba nadmiaru wilgoci i niechcianego koloru, są one albo zamrożone, albo lekko wysuszone. Więc planuj przygotowanie czereśni na godzinę lub dłużej, zanim zaczniesz mieszać ciasto.
Wskazówki wymagają miksera stojącego, ale ciasto można równie dobrze mieszać i zagniatać ręcznie .
Co będziesz potrzebował
- 1 1/2 szklanki świeżych wiśni
- 4 szklanki mąki uniwersalnej, 20 uncji (
- metoda zanurzenia i zamiatania )
- 2 łyżeczki soli
- 2 łyżki oleju szafranowego lub innego neutralnego oleju plus więcej do miski
- 2 łyżki miodu
- 1 łyżka stołowa
- drożdże instant lub szybko rosnące
- 1 1/2 szklanki letniej wody
- 1/2 do 3/4 szklanki posiekanej półsłodkiej czekolady (lub kawałków czekolady)
Jak to zrobić
Przygotuj Wiśnie
- Usuń łodygi z czereśni; spłukać pod bieżącą zimną wodą. Rozbij czereśnie, a następnie pokrój je na pół lub posiekaj grubo. Pokryj je, aby dokładnie wyschły i rozłóż je w jednej warstwie na blasze do pieczenia. Zamroź, aż stanie się stały.
- Alternatywnie, możesz upiec przygotowane posiekane wiśnie przez około 2 godziny we wcześniej podgrzanym 200 F, aby je lekko osuszyć. Pat czereśnie z ręczników papierowych, aby usunąć nadmiar wilgoci i schłodzić je, aż będziesz gotowy do korzystania z nich.
Zrób ciasto
- W misce miksera stojącego połącz mąkę, sól, olej i miód; mieszać, aby się zmieszać. Dodaj drożdże i wodę; mieszać, aż ciasto zacznie się stykać. Przymocuj hak do ciasta i wyrabiaj ciasto przez około 5 minut.
- Dodaj czekoladę i dalej zagniataj, aż będzie dobrze przyrządzona.
- Naoliw dużą miskę i odłóż na bok.
- Usuń ciasto na posypaną mąką powierzchnię i wyrabiaj zamrożone lub suszone wiśnie, po kilka sztuk na raz. Zbierz ciasto w kulkę i umieść je w miseczce z oliwą. Odwróć, aby pokryć wszystkie strony olejem. Przykryć miskę plastikową folią i ustawić w miejscu wolnym od przeciągów, aż podwoi się w masie, lub około 1 1/4 do 1 1/2 godziny. Może minąć trochę dłużej, jeśli wiśnie zostaną zamrożone po dodaniu.
- Ułóż dużą blachę do pieczenia na pergaminie i lekko posyp mąką.
- Podzielić ciasto na dwa jednolite kawałki (około 21 uncji każdego) i kształtować każdą porcję w ciasną, gładką piłkę. Połóż je na papierze do pieczenia z pergaminem.
- Pył lekko bochenki mąką i przykryj czystym ręcznikiem kuchennym. Niech wstają o kolejną godzinę w miejscu wolnym od przeciągów.
- Podgrzej piekarnik do 400 F.
- Z ostrzem brzytwy lub kulawego piekarza, oceń chleb wedle uznania za pomocą równych ukośników lub krzyżykowego wzoru rombu (na zdjęciu).
- Piec chleb o temperaturze 400 F przez 20 minut. Obróć patelnię i zmniejsz ciepło do 375 F; kontynuować pieczenie przez około 16 do 20 minut dłużej. Aby sprawdzić, czy jest w porządku, włóż niezawodny termometr do natychmiastowego odczytu do środka bochenka. Powinno zarejestrować około 200 F lub nieco więcej.
Sprawia, że dwa 1/4-funtowe bochenki lub jeden 2 1/2 funta bochenek.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 133 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 5 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 529 mg |
| Węglowodany | 20 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 3 g |