Kakao w proszku nadaje temu wyjątkowemu ciastu hamantaschen pyszny smak czekolady i chrupiący ciastko, który stanowi uzupełnienie szerokiej gamy wypełnień. Jest również łatwy w obsłudze, więc jest dobrym wyborem, jeśli masz małych pomocników w kuchni .
W zależności od wybranego nadzienia, mogą one być po słodkiej stronie, więc możesz zdecydować się na mini hamantaschen z tym przepisem. Jeśli nie masz małego okrągłego foremnika do ciastek, kubek do demitażu lub mały kieliszek do soków zrobi wszystko.
Co będziesz potrzebował
- 1 kostka (4 uncji / 113 g) masła, zmiękczona do temperatury pokojowej
- 1/2 szklanki (100 g) cukru
- 1/4 szklanki (50 g) jasnobrązowy cukier
- 1 duże jajko
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub pasty waniliowej
- 1 3/4 szklanki (210 g)
- mąka uniwersalna
- 1/2 szklanki (45 g) kakao w proszku
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki soli
- Różne nadzienia (wysokiej jakości kawałki białej czekolady, malina lub inny ulubiony dżem, sklep spożywczy lub
- domowej roboty Nutella lub masło orzechowe z czekolady)
Jak to zrobić
- Potnij masło na małe kawałki i włóż do dużej miski z cukrami. Używając miksera stojącego lub ręcznych elektrycznych naganiaczy, zbierz masło i cukry razem. Dodaj jajko i wanilię i kontynuuj bicie do lekkiego i puszystego, około 1 minuty więcej. Odłożyć na bok.
- W drugiej misce wymieszaj mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól. Dodaj mąkę do mieszanki masła i ubij na niskim poziomie, aż składniki będą dobrze wymieszane, a ciasto zacznie gromadzić się w kulkę.
- Z czystymi, suchymi dłońmi zagniataj ciasto krótko w misce, a następnie uformuj w dysk. Owiń ciasto plastikiem lub pergaminem i chill przez co najmniej 15 minut.
- Gdy ciasto się schładza, rozgrzej piekarnik do 350 F / 180 C. Wyłóż 2 blachy do pieczenia papierem pergaminowym i odłóż na bok.
- Podziel ciasto na ćwiartki. Uformuj 1 element w płaski dysk i umieść go między 2 kawałkami pergaminu lub woskowanego papieru na twardej, płaskiej powierzchni roboczej. Rozwałkować ciasto, aż będzie miało grubość około 0,8 cm (0,8 cm) Usunąć górny arkusz pergaminu i odłożyć na bok, aby użyć go podczas rozwijania reszty ciasta. Przy użyciu kubka demiatrycznego lub małego okrągłego kutra wyciąć jako wiele kręgów ciasta, jak to możliwe, i przenieś je do arkuszy do pieczenia z pergaminem Powtórz z pozostałym ciastem, zbierając i ponownie zwijając wszelkie odpadki, aby uzyskać jak najwięcej kręgów, jak to możliwe.
- Łyżka około 1/2 łyżeczki ulubionego nadzienia na środek każdej rundy (więcej, jeśli pokroisz większe kręgi ciasta). Delikatnie zwiń boki ciasta, aby częściowo pokryć nadzienie i uformuj trójkątny kształt. Ściśnij narożniki ciasta, aby je uszczelnić.
- Piec hamantaschen w piekarniku rozgrzanym do twardej, około 10 do 12 minut. Wyjmij z piekarnika i przenieś hamantaschen na stojak z drutu, aby ostygł. Przechowuj schłodzony hamantaschen w hermetycznym pojemniku (umieść papier pergaminowy między warstwami podczas układania w stos). Przechowywać w temperaturze pokojowej przez 3 do 5 dni lub dobrze owinięte w zamrażarce do 3 miesięcy.