01 z 05
Dokonywanie Torrijas - Zbierz składniki
Dokonywanie Torrijas - Gather the Ingredients (c) 2007 L. Sierra Licensed to About.com. Ten "słodki" jest tradycyjnie spożywany podczas Wielkiego Postu, w okresie 40 dni przed Wielkanocą. Uważa się, że torrijas pochodzi z klasztorów andaluzyjskich w XV wieku jako sposób na zużyty czerstwy chleb. Choć dziś kojarzy się z kuchnią Madrytu, jest to popularne pożywienie śniadaniowe. Brytyjczycy mogliby nazwać pudding chlebowy torrijas , podczas gdy Amerykanie prawdopodobnie postrzegaliby to jako hiszpańską odmianę "Francuskiej tosty".
Chociaż torrijas są popularnym pokarmem śniadaniowym, mogą być spożywane o każdej porze dnia. Istnieje wiele odmian tego przysmaku - niektóre zmiękczają chleb mocząc go w winie, podczas gdy inne odmiany wykorzystują mleko lub wodę i miód. W Hiszpanii typowym chlebem byłaby bagietka w stylu francuskim, ale dziś można użyć patelni de forme lub białego chleba, takich jak chleb cudów. Większość odmian podaje mu cukier i cynamon.
Składniki
- 4-6 kromek ciemnego chleba *
- 3/4 szklanki mleka
- 1 jajko
- Olej roślinny do smażenia, taki jak olej rzepakowy lub kukurydziany, a nie oliwa z oliwek
- 1/8 łyżeczki ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
- Cukier i cynamon
- kochanie
Służy czterem.
Czas przygotowania : 10 minut
Czas gotowania : 10 minut
* WSKAZÓWKA : Jeśli nie masz czerstego chleba pod ręką, lekko opiekaj pokrojonym chlebem tak, aby wyschło wystarczająco, aby wchłonąć mleko i nie zamieniać się w papkę.
02 z 05
Dokonywanie Torrijas - Wymieszać mleko i jajko
Dokonywanie Torrijas - Mix Mleko i Jajko (c) 2007 L. Sierra Licencjonowany do About.com. Wlać mleko do średniej wielkości miski do mieszania. Dodaj jajko i uderzaj razem. W razie potrzeby dodać ekstrakt waniliowy. Wlej tyle oleju na dużą patelnię, aby pokryć dno i ogrzać medium. Uważaj, aby olej się nie palił.
03 z 05
Dokonywanie Torrijas - Moczyć chleb
Dokonywanie Torrijas - Soak the Bread (c) 2007 L. Sierra Licensed to About.com. Jeśli używasz nieświeżego białego chleba, włóż jeden kawałek do mieszanki mleko-jajko i szybko odwróć go widelcem. Upewnij się, że miska znajduje się obok patelni, dzięki czemu możesz szybko przenieść ją z miski na rozgrzaną patelnię.
Jeśli używasz nieświeżej bagietki, plasterki powinny mieć grubość co najmniej 1/2 cala. Jeśli chleb ma więcej niż jeden dzień, może zajść potrzeba zmoczenia chleba przez 2-3 minuty lub dłużej, aby zmiękł. Uważaj, aby chleb nie zmiękł tak bardzo, że kruszy się, gdy wyjmiesz go z miski.
04 z 05
Dokonywanie Torrijas - Cook the Bread
Dokonywanie Torrijas - Cook the Bread (c) 2007 L. Sierra Licensed to About.com. Ostrożnie wyjmij chleb z mieszanki i pozwól, aby nadmiar mleka spłynął, zanim włożysz chleb na patelnię. Powtórz dla każdego z pozostałych plasterków.
Po 2-3 minutach sprawdź dno chleba. Gdy plastry staną się złote, obróć je. Możesz użyć nylonowej szpatułki lub szczypiec do obrócenia plasterków. Upewnij się, że masz wystarczająco dużo miejsca na patelni, aby obrócić plastry.
05 z 05
Making Torrijas - Top z cukrem i cynamonem lub miodem
Dokonywanie Torrijas - posypać cukrem i cynamonem lub miodem (c) 2007 L. Sierra Licensed to About.com. Usuń każdą część z patelni i umieść na talerzu. Posypać wierzch cukrem i cynamonem. Jeśli wolisz, polej miodem na wierzchu. Natychmiast podawaj.
Uwaga : Jeśli torrijas ostygnie i chcesz je podgrzać, umieść je z powrotem na patelni na małym ogniu lub w piekarniku tostera w niskiej temperaturze. Nie umieszczaj ich w kuchence mikrofalowej, ponieważ spowoduje to, że chleb stanie się gumowaty.
Jeśli jesz torrijas na śniadanie, poznaj wskazówki dotyczące przygotowywania wspaniałej kawy lub kawiarni w naszym FAQ: Czy są to hiszpańskie produkty śniadaniowe?