01 z 04
Krok 1 - Przygotuj Baranka lub Lechazo
Jagnięcina surowego osesek z czosnkiem i oliwą z oliwek. Lisa Sierra (c) 2011 Licencja dla About.com Inc. Ten prosty przepis na pieczeń jagnięcą jest przeznaczony dla 8-10 osób z jedną na pół jagnięcia lub lechazo o wadze 9-11 funtów. Jagnięcina w USA jest ogólnie bardzo duża, ponieważ najpopularniejszym krojem jest noga jagnięca. Jagnięta w USA są ubijane o wiele starsze niż zwyczajowo w Europie. Tak więc, jeśli nie jesteś w stanie kupić jagnięcia z koźląt przez lokalnego rzeźnika, kup nogę jagnięcą (z kością).
- Czas przygotowania: 10 minut
- Czas gotowania: 2 godziny
- Całkowity czas: 2 godziny, 10 minut
- Wydajność: 8-10 porcji
Składniki:
- 1/2 ssania Baranek około 9-11 kg.
- 4-5 całych obranych ząbków czosnku
- 6 oz. Oliwa z oliwek
- sól dla smaku
Rozgrzej piekarnik do 400F.
Opłucz jagnię i osusz. Odetnij nadmiar tłuszczu i odrzuć. Umieścić jagnięcinę w patelni lub innym naczyniu odpornym na piekarnik, w razie potrzeby pociąć na duże kawałki. (Tradycyjnie Hiszpanie używają dużych, otwartych naczyń glinianych). Posmaruj jagnię solą i polej oliwą z oliwek.
02 z 04
Krok 2 - Umieść Baranka w Piekarniku
Ionas Kaltenbach / Getty Images Krok 2 - Umieść Baranka w Piekarniku
Miejsce w piekarniku do pieczenia. Od czasu do czasu bastej z dużą ilością i obracaj, aż baranek na zewnątrz będzie złotobrązowy, a mięso będzie miękkie.
Zdjęcie przedstawia piec opalany drewnem, który nadaje mięsu wyśmienity smak, chrupiącą skórkę z wilgotnym mięsem.
Pieczone ziemniaki są doskonałym dodatkiem do tego dania. Aby upiec ziemniaki, obierz 8-10 małych ziemniaków i pokrój na pół. Umieść w brytfannie wokół baranka. Baste z dużą łyżeczką, gdy pościsz jagnię.
03 z 04
Krok 3 - Usuń Baranka z Piekarnika
Autor: Valdavia - Praca własna, CC BY-SA 3.0, Link Ilość czasu, jaką jagnię spędza w piekarniku, zależy od grubości kawałka mięsa. Dobrą zasadą dla nogi z kością w temperaturze 400 ° F jest umożliwienie około 30 minut pieczenia na funt jagnięcy.
Bezpieczeństwo jest ważne, więc używaj miseczek kuchennych i usuń miejsce na blacie, aby jagnię ostygło 5 minut przed podaniem.
04 z 04
Krok 4 - Podawaj pieczonego Baranka
Gondalf - wykonane własnoręcznie, zrobione moim własnym aparatem, Public Domain, Link Po schłodzeniu naczynia 5 minut, pokroić na mniejsze kawałki i podawać w brytfannie. Ponieważ miseczka ceramiczna pozostaje gorąca, jagnięcina pozostaje ciepła podczas posiłku. Buen Provecho!