Espresso , które powstało w Mediolanie we Włoszech około 1900 roku , to bardzo ciemna, gorzka włoska kawa często źle wymawiana expresso. Termin "espresso" pochodzi od włoskiego określenia "wytłoczony", odnoszącego się do procesu przepychania świeżo drobno zmielonej esencji fasoli za pomocą specjalnej maszyny wykorzystującej parę i wodę. Ten proces tworzy wysoce skoncentrowany napar z cienką warstwą kremowej, ciemnobeżowej pianki na powierzchni kawy.
Ponieważ jest silnie skoncentrowany, espresso zawiera więcej kofeiny w objętości niż zwykła kawa. Ludzie, którzy szukają zastrzyku energii, często odnoszą się do "ujęcia" tego, aby mnie podnieść.
Kawa kontra espresso
Różnica między kawą espresso a kawą to stopień rozdrobnienia i czas parzenia. Espresso jest wytwarzane z mielonych ziaren kawy, więc jest grubsze i można je wyprodukować znacznie szybciej niż kawę, zwaną także kawą kroplową. Spożywanie espresso trwa do 30 sekund w zależności od używanej maszyny, ale kawa z nalewką może parzyć od 3 do 5 minut.
Espresso jest bardzo skoncentrowane, więc zwykle mówi się, że ma więcej kofeiny niż filiżankę kawy, ale to nie jest prawda. Chociaż prawdą jest, że espresso ma więcej kofeiny na objętość, to jest więcej kofeiny w espresso, zwykle uncji, niż w kawie.
Ludzie nie piją uncji kawy.
Piją filiżankę kawy , zwykle od 8 uncji do 24 uncji dzięki wszystkim nowoczesnym sklepom z kawą, które sprzedają duże filiżanki kawy. Jeśli weźmiesz pod uwagę wielkość kawy z kroplówką, zawiera ona o wiele więcej kofeiny niż jedna porcja espresso, która zwykle jest zaledwie uncja. Nawet mała filiżanka kawy zawiera więcej kofeiny niż espresso.
Napoje z Espresso
- Caffè latte - dosłownie kawa mleczna to zastrzyk espresso z parzonym mlekiem, podawany na ciepło
- Cappuccino - dwie porcje espresso z gorącym mlekiem z pianką z mleka na parze, podawane na gorąco i zwykle z cynamonem
- Caffè macchiato - top espresso z pianką z mleka na parze, podawane na gorąco
- Caffè mocha - wariant caffe latte, który dodaje czekoladowe aromaty z espresso i parzonym mlekiem, czasami dodaje się lód lub można go zmieszać
- Płaskie białe - ujęcie espresso z mikropianką na bazie mleka, wariant macchiato
- Caffè Americano - zastrzyk espresso z gorącą wodą, zachowuje smak espresso, ale woda sprawia, że jest mniej gęsty niż espresso
Żywność z Espresso
- Affogato - lody waniliowe lub lody z gorącym espresso
- Tiramisu - tradycyjne babeczki, biszkopty w kształcie palca, są moczone w espresso i przekładane nadzieniem z sera mascarpone, żółtek i śmietany
- Czarna fasola i espresso chili - Dodaj espresso lub instant espresso w proszku do swoich ulubionych czarnych chili w celu uzyskania grubszego chili i głębszego, bogatszego smaku
- Surowe, wegańskie ciasteczka do espresso - tylko jedno espresso lub 2 łyżki proszku do espresso mogą wydobyć czekoladowy smak w tych ciasteczkach
- Wegańskie kadzidełka do espresso - dodaje mleko kokosowe, naparowany proszek do espresso z słodko-gorzką czekoladą, cukrem i wanilią dla dorosłej kaszki z kopnięciem
- Espresso pannacotta - zimny włoski krem, często podawany z sosem owocowym lub syropem karmelowym