Jalapeno Potato Salad

Ten przepis na sałatkę ziemniaczaną wymaga papryki jalapeno, co daje mu prawdziwy kopa. Ta sałatka pasuje do prawie wszystkiego, ale naprawdę komplementuje wieprzowinę z grilla.

Co będziesz potrzebował

• 4 duże ziemniaki russet, obrane pokrojone na małe kostki
• 1/4 szklanki / 60 ml ekstra oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 1 szklanka / 240 ml majonezu
• 1/4 szklanki / 60 ml musztardy Dijon
• 1/4 szklanki / 60 ml zielonej cebuli, drobno posiekane
• 1/4 szklanki / 60 ml fety, pokruszony lub tarty ostry ser cheddar
• 2 łyżki stołowe / 30 ml liści pietruszki, drobno posiekane (dodaj więcej, jeśli chcesz)
• 2 duże jalapenos, wysiane i drobno posiekane
• 2 łyżki stołowe / 30 ml octu winnego
• 1/2 łyżeczki / 2,5 ml proszku czosnkowego
• 1/2 łyżeczki / 2,5 ml soli
• 1/2 łyżeczki / 2,5 ml czarnego pieprzu

Jak to zrobić

1. Umyć, posiać i pokroić w kostkę jalapeno. Umieścić w małym szklanym naczyniu (mały kieliszek do picia działa dobrze, dodać 2 łyżki stołowe białego octu winnego do kawałków jalapeno, pozostawić mieszaninę przez 20-30 minut.
2. Po tym czasie usuń jalapenos, odłóż na bok, aż będzie gotowy do użycia; zarezerwować 1 łyżkę stołową octu z białego wina.
3. Weź duży garnek wody do wrzenia i dodaj 1 łyżkę soli. Dodaj ziemniaki i gotuj przez 20 minut lub do czasu, aż będą łatwo przebite nożem. Po ugotowaniu osuszyć ziemniaki, umieścić w łaźni lodowej na 10 minut lub dostatecznie ostudzić. Odsącz ziemniaki i odłóż na bok.

1. Połączyć majonez, musztardę, olej, 1 łyżkę octu winnego, sól, pieprz i czosnek w proszku w dużej misce. Dodaj ziemniaki, zieloną cebulę, kawałki jalapeno i fetę (lub cheddar) do mieszaniny. Rzucaj się dobrze. Przenieś do miski i przykryj folią.
2. Umieścić w lodówce i odstawić sałatkę ziemniaczaną na 2 godziny przed podaniem. Przechowywać wszelkie pozostałości szczelnie pokryte w lodówce do 3 dni po wstępnym przygotowaniu. Podawaj z ulubionym grillowanym, wolno gotowanym, pieczonym, pieczonym lub smażonym mięsem.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	426
Całkowita zawartość tłuszczu	40 g
Tłuszcz nasycony	8 g
Tłuszcz nienasycony	14 g
Cholesterol	25 mg
Sód	615 mg
Węglowodany	12 g
Błonnik pokarmowy	2 g
Białko	4 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)