Zupa z pora ziemniaków to pyszny irlandzki klasyk, który można zjeść o każdej porze roku, nie tylko w Dzień Świętego Patryka .
Ten przepis na szybką i prostą zupę z ziemniaków jest rozjaśniony i bezglutenowy. Nadal obfite i kremowe, ale bez kremu.
Sekretny składnik tego bezglutenowego przepisu pomaga w stworzeniu zdrowej, gęstej kremowości, a także w zwiększeniu ilości białka. Gotowane fasolki cannellini dodaje się do gotującego się garnka z porów, czosnku, ziemniaków i rosołu, a następnie poddaje się go miażdżeniu za pomocą blendera zanurzeniowego do uzyskania jednolitej gładkości.
Możesz przygotować tę zupę całkowicie wegetariańską na Bezmięsny poniedziałek. Możesz też użyć rosołu z kurczaka jako bazy do zupy i dodać plasterki gotowanego boczku do samej zupy i pokruszyć na wierzchu jako dodatek.
W tym przepisie używaliśmy czerwonych ziemniaków, aby rozjaśnić skrobię, ale można oczywiście użyć obranych ziemniaków Yukon Gold lub Russet.
Ta zupa dobrze pasowałaby do domowego, bezglutenowego irlandzkiego chleba sodowego.
Choć nie jest to zbyt tradycyjne, serdeczne ciepło zapewnia zupa, a smaki ziemniaka i pora przechodzą, aby twój zimowy wieczór - lub Dzień Świętego Patryka - był nieco bardziej pocieszający i pyszny.
Co będziesz potrzebował
- 3 duże pory, ciemnozielone części usunięte, pokrojone w półksiężyce, spłukane i poklepane na sucho
- 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia ekstra
- 3 ząbki czosnku, mielone
- 4 szklanki pokrojonych w kostkę czerwonych ziemniaków, nieobranych
- 4 szklanki bezglutenowego bulionu z kurczaka lub warzyw
- 15 uncji gotowanej fasoli cannellini, spłukane i osuszone
- sól i pieprz do smaku
Jak to zrobić
- Przycinaj pory, usuwając ciemnozieloną część górną i końce z mocnymi korzeniami. Pokrój na pół w połowie, a następnie pokrój na pół kształty półksiężycowe. Połóż pokrojony por w durszlak i opłucz pod zimną wodą, masując palcami, aby oczyścić pory i usunąć wszelkie zanieczyszczenia. Pat suche z papierowym ręcznikiem.
- Podgrzać oliwę w średnim garnku na średnim ogniu. Dodaj pokrojone pory i gotuj przez 5 do 7 minut, aż zmiękną. Dodaj zmielony czosnek i gotuj przez 1 minutę, aż zaczniesz pachnieć.
- W dużym wazonie dodaj mieszankę pora i czosnku, bulion bezglutenowy i pokrojone w kostkę czerwone ziemniaki. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zredukować ciepło do średniego-niskiego.
- Dodaj sól i pieprz do smaku. Gotować przez około 20 minut, aż ziemniaki mogą zostać przekłute widelcem.
- Zdejmij garnek z ognia i dodaj gotowaną fasolę cannellini, mieszając, aby połączyć.
- Używając blendera zanurzeniowego - lub pracując w partiach za pomocą zwykłego blendera - przecieraj zupę aż uzyska jedwabistą gładkość. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Natychmiast podawaj.
Uwaga: do zupy można dodać kilka plastrów pokruszonego gotowanego bekonu, po tym, jak zostanie zmiksowany w celu uzyskania bogatszego smaku.
Przypomnienie: Zawsze upewnij się, że powierzchnie robocze, przybory kuchenne, garnki i narzędzia nie zawierają glutenu. Zawsze czytaj etykiety produktów, aby potwierdzić, że produkt jest bezglutenowy. Producenci mogą zmieniać receptury produktów bez powiadomienia. W razie wątpliwości nie kupuj ani nie używaj produktu przed skontaktowaniem się z producentem w celu sprawdzenia, czy produkt nie zawiera glutenu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 234 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 2 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 332 mg |
| Węglowodany | 43 g |
| Błonnik pokarmowy | 10 g |
| Białko | 13 g |