Czarna fasola i przepis na żółty ryż

Ryż i fasola są podstawą kuchni karaibskiej. Ten przepis jest bardzo łatwy i łączy żółty ryż z czarną fasolą, aby stworzyć ładne danie lub lekkie danie główne. Możesz go zrobić z dowolnym rodzajem fasoli, który Ci się podoba.

Żółty ryż otrzymuje swój kolor z annatto (lub achiote) , który jest zawarty w pakiecie przyprawy sazón. Jest to bardzo popularna mieszanka soli i przypraw dodawana do wielu karaibskich potraw, co eliminuje potrzebę stosowania wielu składników. Sazón jest również dostępny bez annatto, chociaż ta mieszanka przypraw nie będzie produkować żółtego ryżu, którego wybieramy w tym przepisie.

Innym kluczowym składnikiem jest tu sofrito , aromatyczne puree z warzyw i przypraw, które jest powszechne w kuchni karaibskiej. Łatwo jest zrobić własne sofrito i podstawową recepturę można dostosować do własnych upodobań lub do kuchni. To oczywiście wpłynie na smak twoich żółtych ziaren i ryżu, ale łatwość i wszechstronność sofrito sprawiają, że jest to świetny składnik.

Co będziesz potrzebował

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1/2 szklanki sofrito
• 1 opakowanie przyprawy sazón (z annatto)
• Sól dla smaku
• 1 (15,5 funtów) może czarna fasola (opróżnione i spłukane)
• 2 szklanki ryżu (biały, długoziarnisty)
• 4 szklanki wody (lub rosołu z kurczaka)

Jak to zrobić

1. W garnku podgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
2. Dodaj sofrito i lekko smaż przez około 1 minutę.
3. Dodaj sazon, sól, fasolę i ryż. Wymieszaj składniki i pokryj ryż kolorem.
4. Wlać wodę (lub bulion z kurczaka) i doprowadzić do wrzenia. Pozostawić do wrzenia na 1 do 2 minut, a następnie wymieszać ryż.
5. Zmniejszyć ciepło do niskiego poziomu i przykryć szczelnie dopasowaną pokrywą, która nie pozwoli na ujście pary. Nie podnoś pokrywy podczas gotowania.

1. Gotuj na małym poziomie przez 30 minut. Zdejmij pokrywkę, polej ryżem, a następnie przykryj ponownie i pozwól usiąść kilka minut przed podaniem.

Przepis sprawia około 4 porcji jednej porcji.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	1090
Całkowita zawartość tłuszczu	48 g
Tłuszcz nasycony	31 g
Tłuszcz nienasycony	7 g
Cholesterol	0 mg
Sód	1,123 mg
Węglowodany	133 g
Błonnik pokarmowy	33 g
Białko	38 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)