Hokey Pokey jest najbardziej popularnym smakiem lodów w Nowej Zelandii i słusznie. Wyobraź sobie swoje ulubione lody waniliowe upstrzone chrupiącymi kawałkami plastra miodu.
Cukierki o strukturze plastra miodu są również znane jako hokey pokey, cinder toffee lub cukierek gąbki. Jest to po prostu przez ogrzewanie razem cukru i złoty syrop i mieszanie w sody oczyszczonej . Powoduje to, że mieszanina spienia się i napowietrza. Po około 30 minutach mieszanina staje się plastrem o strukturze plastra miodu.
Posyp hokey pokey o strukturze plastra miodu na lody lub ciastka na pyszny, chrupiący poczęstunek. Tradycyjne przepisy na hokey pokey wymagają złotego syropu, zwanego również treacle light w Wielkiej Brytanii. Jeśli nie możesz go znaleźć, zrobi to jasny syrop kukurydziany.
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka lodów waniliowych
- 5 łyżek białego cukru
- 2 łyżki złotego syropu
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
Jak to zrobić
- Wyłóż blachę do pieczenia za pomocą woskowanego pergaminu. Odłożyć na bok
- Podgrzej 5 łyżek cukru i 2 łyżki złotego syropu lub lekkiego syropu kukurydzianego w małym rondlu na średnim ogniu.
- Rozpuść mieszaninę i mieszaj od czasu do czasu. Doprowadzić do wrzenia przez 5 lub 6 minut - upewnij się, że ciągle mieszkasz, aby syrop nie spłonął.
- Zdejmij garnek z pieca i zamieszaj w sodzie oczyszczonej (wodorowęglan sodowy). Mieszanina spieka i staje się blada. Użyj szpatułki do zeskrobania i przelej mieszaninę na woskowany pergamin.
- Pozostawić plaster miodu na 30 minut.
- Po ustawieniu owinąć plaster miodu luźno w pergamin i użyć wałka do rozłupywania na małe kawałki.
- Wyciśnij lody na dwie miski i posyp je kiczowatym plasterkiem. Natychmiast podawaj.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 266 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 5 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 1 mg |
| Sód | 679 mg |
| Węglowodany | 57 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 1 g |