Jak przygotować norweski tort Kransekake

01 z 18

Kransekake, norweski placek pierścieniowy

Kransekake, słynne norweskie ciasto z migdałowego pierścienia, jest łatwe do przygotowania, a nie tak przerażające, jak wygląda. Te zdjęcia pomagają zilustrować to, co niektórzy mogą uznać za zniechęcający projekt pieczenia, z wieżą z osiemnastoma pierścieniami z pastą z migdałowym pierścieniem. Ten charakterystyczny norweski tort jest podstawą uroczystości ślubnych, rocznicowych, urodzinowych i świątecznych.

Niedrogi i niezwykle łatwy w przygotowaniu, oferuje dodatkowe korzyści wynikające z braku glutenu, pszenicy i masła. Specjalistyczna forma Kransekake, typowo używana do przygotowania tego niezwykłego ciasta, jest warta zainwestowania, ponieważ oprócz przygotowywania ciastek specjalnych okazji, można również użyć pierścieni podobnych do ciastek Kransekake, aby stworzyć jedyne w swoim rodzaju jadalne kosze i feerię jako piękne stoliki do Twojego stolika przez cały rok.

Baker's Tip

W przypadku pieczenia Kransekake dla osób z nietolerancją glutenu , będziesz musiał unikać zanieczyszczenia krzyżowego w swojej kuchni, upewniając się, że wszystkie produkty i mąki zawierające pszenicę są szczelnie zamknięte i zamknięte w szafkach. Upewnij się, że liczniki, przybory kuchenne, patelnie i młynek są skrupulatnie czyste i wysterylizowane. Sprawdź etykiety swoich składników, aby upewnić się, że nie zostały przetworzone w zakładzie, który również produkuje produkty z pszenicy. Aby uzyskać więcej informacji na temat unikania zanieczyszczeń krzyżowych w kuchni podczas przygotowywania potraw bezglutenowych, zobacz

02 z 18

Blanszowanie migdałów

Ugotuj 1/2 funta surowych migdałów we wrzącej wodzie, aż orzechy unoszą się na wierzchu garnka. Zwykle zaczynają się unosić po około 5 minutach we wrzącej wodzie.

03 z 18

Usuwanie skórek migdałowych

Opłucz świeżo blanszowane migdały w durszlaku pod chłodną wodą. Gdy są zimne w dotyku, usuń i odrzuć skórki migdałowe.

04 z 18

Suszenie Blanched Migdały

Twoje zmiksowane migdały muszą być całkowicie suche przed mieleniem. Umieścić na blasze do pieczenia i pozostawić do wyschnięcia na powietrzu lub ogrzewać w piekarniku przy małym ogniu, około 250 °, przez około 15 minut. Jeśli je suszysz w piekarniku, uważaj, aby nie usmażyć migdałów!

05 z 18

Mielenie migdałów

Zmieszaj 1/2 funta niezblokowanych migdałów w młynek do kawy lub przypraw. Na tym etapie nie należy korzystać z robotów kuchennych, ponieważ nadmiernie przetworzy mąkę migdałową. Osobno powtórzyć proces mielenia z blanszowanymi i suszonymi migdałami.

06 z 18

Mieszanie migdałów

Zmieszaj zblanszowane i zblanszowane mąki migdałowe i 1 funt cukru cukierniczego. Następnie przeprowadź miksturę przez szlifierkę po raz drugi.

07 z 18

Dokonywanie pasty migdałowej

Następnie ułóż mieszankę migdałowo-cukrową z 3 białkami jajek i 2 łyżeczkami. wyciąg z migdałów.

08 z 18

Wyrabiająca pasta migdałowa do ciasta

Drewnianą łyżką zagnieść mieszankę pasty migdałowej w średniej wielkości rondlu na małym ogniu, aż boki ciasta odciągną się od garnka, około 5 minut. Pasta będzie miała konsystencję domowej roboty ciasta. Zawiń pastę w folię plastikową i wstaw ją do lodówki na noc.

09 z 18

Rozwałkować ciasto Kransekake

Rozgrzej piekarnik do 400 F. Ułóż ciasto lub wyczyść licznik mąką z mąki ziemniaczanej ; masło i pył powstaje sześć form Kransekake w przypadku użycia z mąką z mąki ziemniaczanej.

Przełóż pastę z migdałów na węże o długości 18 1/2 "długości." Każda sznurka z pastą migdałową powinna być nieco inna, zaczynając od tej, która ma około 14 cali, oraz w krokach co 1/2 cala, rozwijając pozostałe przez 20 "długa lina. Dopasuj liny do form, ściśle ściskając końce, tworząc pierścienie.

Uwaga: to ciasto jest bardzo wyrozumiałe, więc możesz łatwo przerzucić kilka węży, jeśli źle obliczyłeś długości, aby były równomiernie rozdzielone, aby pasowały do ​​pierścieni stopniowanych form Kransekake.

10 z 18

Wypełnianie formularzy Kransekake

Dopasuj długości do formularzy Kransekake, jak pokazano na zdjęciu.

11 z 18

Alternatywne pierścienie Kransekake o swobodnej formie

Jeśli nie masz formularzy Kransekake, nie martw się! Alternatywnie możesz uformować każdą z 18 długości w pierścienie i umieścić je na pergaminie lub blachy do pieczenia wyłożonej Silpat.

Piec pierścienie pośrodku piekarnika przez około 15 minut, aż zamienią się w jasne złoto. Obserwuj je uważnie; mogą się łatwo spalić, jeśli nie są nadzorowane.

12 z 18

Świeżo upieczone pierścienie Kransekake

Po zakończeniu pieczenia pierścieni wyjmij je z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w naczyniach.

13 z 18

Zbudowanie Kransekake

Przetrzyj patelnie lekko na ladę, aby rozluźnić pierścienie, wykonując nóż między pierścieniami, jeśli to konieczne, aby je oddzielić. Następnie ostrożnie usuń największy pierścień, odwróć go i umieść na talerzu do serwowania lub ciast.

Wymieszaj cukier w cukrze, 2 białka jaj, ekstrakt z migdałów i sok z cytryny, aby uzyskać gruby szron. Umieścić w torbie z niewielką końcówką lub w plastikowej torebce do zamrażania, z końcem wyciętym. Rurkę należy oszronić falistym wzorem wokół obwodu dolnego pierścienia. Mrożenie, podczas gdy dekoracyjne, służy również jako klej, który przytrzyma ciasto razem.

14 z 18

Wieża wschodzi

Powtórz krok nawarstwiania lukier i pierścienie dla każdego z pozostałych pierścieni, pracując od największego do najmniejszego. Gotowy tort będzie wyglądał jak zabawka pierścionek Fisher-Price, ale smakuje znacznie lepiej!

15 z 18

Niespodzianka Kransekake

W razie potrzeby umieść "niespodziankę" jak butelkę dobrego szampana, wino lub świeże kwiaty na środku ciasta podczas budowy. Butelka będzie również służyć jako ładne wsparcie dla wieży!

16 z 18

Norweski tort weselny

Po zakończeniu budowy ciasta nadszedł czas na dekorację. Ciasto można udekorować jadalnymi lub skrystalizowanymi kwiatami i wstążkami, jeśli przygotowuje się je do ślubu lub specjalnej okazji, jak pokazano na tym zdjęciu.

17 z 18

Tradycyjny Kransekake z flagami

Lub, jak robią to Norwegowie i udekoruj swoją wieżę flagami, aby stworzyć bardziej patriotyczny styl.

18 z 18

Centralny koszyk jadalny

Oto inny sposób, w jaki można używać pierścieni Kransekake. Zamiast zaczynać od największych pierścieni, buduj pierścienie Kransekake od najmniejszego do największego w pyszne jadalne kosze na świeże owoce lub ciasteczka. Ambitni kucharze odwracają całą 18-warstwową wieżę w cornucopie, wypełniając je specjalnymi słodyczami i ciasteczkami.