Reinheitsgebot , znany również jako prawo czystości piwa bawarskiego i bawarskiego prawa o składnikach piwnych, został uchwalony w 1516 r., Tak więc tylko piwo wyprodukowane z tylko trzech składników - chmielu, słodu jęczmiennego i wody (drożdże nie było znane w tym czasie) - mogły oznaczane jako "czyste" niemieckie piwo i nadające się do picia. W końcu piwo uważano wówczas za podstawowy produkt spożywczy.
To prawo jest używane do marketingu piwa nawet dzisiaj.
Gebraut nach dem Reinheitsgebo t (warzone zgodnie z prawem czystości) lub 500 Jahre Münchner Reinheitsgebot (500 lat monachijskiego prawa czystości) są dumnie prezentowane na butelkach piwa iw reklamach.
Pomijając pytanie, dlaczego chciałbyś ograniczyć swoje składniki piwa, możesz zastanawiać się, czy to była pierwsza ustawa o piwie kiedykolwiek napisana w Niemczech i czy wciąż jest w książkach.
A odpowiedź nie jest dla obu.
Podgląd Reinheitsgebot, Bawarskiego Prawa Czystości
Bawarskie prawo czystości dla piwa zostało przyjęte 23 kwietnia 1516 r. W Ingolstadt Landständetag , spotkaniu z przedstawicielami szlachty, delegatami z miasta i rynków oraz kościelnymi prałatami. To prawo jest powodem dobrej reputacji niemieckiego piwa.
Nowoczesna wersja Reinheitsgebot nie jest pierwszą próbą sterowania produkcją piwa. Jest to jednak punkt kulminacyjny kilkusetletniego rozwoju regulacyjnego, którego celem było dostarczenie obywatelom jakościowo dobrego piwa, podstawowego pożywienia w tym czasie, przy jednoczesnym uregulowaniu cen.
Prawa piwne Nic nowego
Wypadki na tworzenie prawa o piwie zostały wprowadzone na długo przed Bayrische Reinheitsgebot z 1516 roku. Augsburg przeszedł jeden w 1156, Norymberga w 1293, Monachium w 1363 i Regensburg w 1447. W drugiej połowie roku było wiele innych regionalnych przepisów dotyczących cen i produkcji. także w XV i na początku XVI wieku.
Konkretna definicja konkretnych surowców - wody, słodu i chmielu - do produkcji piwa została ustalona w Monachium 30 listopada 1487 r. Przez księcia Albrechta IV.
Innym bezpośrednim zwiastunem ustawy z 1516 r. Było rozporządzenie w sprawie piwa z Dolnej Bawarii z 1493 r., Sporządzone przez księcia Jerzego z Bawarii, które ograniczyło również składniki piwa do słodu, chmielu i wody. Ustawa zawierała również bardzo szczegółowe paragrafy określające cenę, za jaką można sprzedawać piwo. Ustawa ta została uchwalona, aby zapewnić mieszkańcom dobre piwo w dobrej cenie, ale także chronić ziarno, które było lepiej wykorzystywane do wypieku chleba.
Ochrona konsumenta
W tym czasie wysoki standard jakości był już połączony z ideą ochrony konsumenta. Piwo w średniowieczu było warzone z różnymi rodzajami składników, które zmieniły jego smak lub odurzające działanie, jednocześnie skąpiąc kosztowne składniki. Słód i / lub chmiel oraz efekty toksyczne nie były brane pod uwagę.
W roku 1486 dekret o zaparzaniu Ordung des Bräuens stwierdził już, że " Es sollen ... keinerlei Wurzeln, weder Zermetat noch anderes , das dem Menschen schädlich ist oder Krankheit und Wehtagen przynoszą mag, darein getan werden ". Innymi słowy, "...
nie można używać korzeni [...], które są szkodliwe lub mogą powodować chorobę lub ból u ludzi ".
Przed 1516 r. Browary północno-niemieckie z surowymi regułami cechowymi miały najlepszą jakość piwa, ale Reinheitsgebot to zmienił. Bawarczycy szybko zwiększyli jakość swoich produktów, a niektórzy sądzą, że pokonali północne gildie.
Dwa systemy prawa dla piwa
W północnych Niemczech w średniowieczu piwo było akceptowane jako podstawowa podstawowa żywność dla mieszkańców. Zostało to uregulowane przez prawo cywilne i zostało skutecznie obronione przed szlachtą i kościołem. Przepisy dotyczące produkcji piwa zostały określone przez władze miasta i gildie.
W południowych Niemczech lokalni władcy mieli większy wpływ na przepisy dotyczące piwa. Było to dobre z punktu widzenia prawa czystości, ponieważ miało ono natychmiastowy wpływ na całą Bawarię.
Wysoka jakość piwa, które zostało warzone po wejściu w życie tego prawa, przekonała wielu ludzi do jego wartości, którzy byli także bardzo dumni z używania tylko trzech składników, a prawo czystości było kontynuowane przez kilka stuleci.
Podatki zawsze muszą się znaleźć w ustawie
W 1871 r. Reichstag (parlament niemiecki) uchwalił ustawy, które obejmowały podatki od piwa, ale tam, gdzie opisywane prawo dopuszczało składniki (skrobia, cukier, syrop i ryż), stanowiły one wyjątek dla Bawarii, Badenii i Wirtembergii, aby zachowaj ich Reinheitsgebot.
Prawo czystości po raz pierwszy stało się wiążące dla północnych Niemiec w 1906 roku. Pod koniec I wojny światowej, kiedy powstała Republika Weimarska, Bawaria odmówiła udziału w niej, chyba że przepisy dotyczące czystości były skuteczne we wszystkich częściach kraju. Po II wojnie światowej Reinheitsgebot został wpisany do Biersteuergesetz , czyli ustawy o podatku od piwa z 1952 roku.
Ta forma prawa obowiązywała do 1987 r., Kiedy to sąd Unii Europejskiej zmusił Niemcy do zmiany prawa w celu umożliwienia wolnego handlu w Europie, ponieważ prawo czystości było postrzegane jako rodzaj protekcjonizmu. Niemniej jednak wiele browarów przestrzega starszego prawa i reklamuje ten fakt.