Te przebiegłe mini ciasteczka są pieczone w blaszce z muffinem, dzięki czemu są łatwe w formowaniu i łatwiejsze w transporcie, ponieważ można je po prostu zostawić w puszce.
Tę prostą i klasyczną recepturę można zaatakować posypką cynamonu lub gałki muszkatołowej lub kilkoma kawałkami skórki z cytryny. Podawaj je jak jest lub z bitą śmietaną lub lodami na boku. Podobnie jak w przypadku wszystkich ciastek, przed podaniem należy pozwolić im ostygnąć, aby nadzienie mogło się ochłodzić i ustawić.
Uwaga: możesz użyć tego przepisu z czereśniowymi wiśniami, ale musisz zagotować i zmniejszyć soki do około połowy pierwszej.
Co będziesz potrzebował
- Ciasto na 1 (9-calowy) placek *
- 1 funtowe czereśnie
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżka stołowa
- ocet jabłkowy (lub sok cytrynowy)
- 1/4 łyżeczki soli morskiej
- 1/4 szklanki skrobi z tapioki (lub mielona błyskawiczna tapioca w młynek do przypraw, aż w porządku) lub skrobia kukurydziana
- 1 jajko
Jak to zrobić
- Podzielić ciasto na 9 kawałków. Pat je na dyski, owiń folią i chill przez co najmniej 30 minut i do nocy.
- Rozłóż dyski na 5-calowe kółka. Aby uzyskać czystsze krawędzie, rozrzuć je tylko odrobinę większe i użyj 5-calowego okrągłego foremki do wykrawania, aby wyciąć czyste krawędzie lub wyśledzić małą miseczkę z ostrym nożem do parowania, aby uzyskać podobny efekt.
- Delikatnie użyj 8 okręgów, aby wyłożyć 8 segmentów puszki muffinowej. Jeśli chcesz, możesz natłuścić lub natłuścić puszki, ale nie jest to konieczne, ponieważ ciasto ma tak dużo tłuszczu. Przykryj i umieść puszkę w lodówce na co najmniej 30 minut i do kilku godzin.
- Użyj pozostałego koła, aby wyciąć ozdoby na szczyty, jeśli chcesz. Używaj małych foremek do ciastek lub odciąć je odręcznie. Umieścić je na talerzu, przykryć i schłodzić razem z innymi skórkami.
- Rozgrzej piekarnik do 400F.
- Podczas gdy skorupy schładzają się, opłucz czereśnie , osusz je i osadź je. Bez wiśniowego pita? Nie ma problemu! Zobacz, jak wycinać wiśnie bez pestki . Umieść je w średniej misce. Dodaj cukier, ocet i sól. Pozwól usiąść około 15 minut. Wymieszaj skrobię z tapioki - wymieszaj bardzo dobrze, aby wszystko było połączone.
- Wypełnij równomiernie nadzienie w skorupkach. Top z dowolnymi dekoracjami. Ubij jajko i szczotkę na odsłoniętą skórkę.
- Umieścić puszkę w piekarniku, zmniejszyć ciepło do 350F. Piec, aż strupy się zrumienią, a nadzienie będzie bulgotać, około 1 godziny.
- Ostudzić całkowicie przed podaniem.
* Możesz użyć skorupy zakupionej w sklepie, o ile nie jest jeszcze w puszce. Ten przepis na Buttery Pie Crust działa ładnie z tymi mini plackami. Jeśli chcesz zrobić podwójnie crusted pies lub blaty kraty, zrób podwójną partię ciasta na ciasto i podziel je na 16 sekcji. Zobacz jak zrobić kratownicę z ciastem, aby uzyskać pełne instrukcje na temat tkania kraty. Ostrzegam: jest to trudniejsze do zrobienia w tym malutkim formacie niż na zwykłym placku!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 550 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 58 g |
| Tłuszcz nasycony | 8 g |
| Tłuszcz nienasycony | 42 g |
| Cholesterol | 26 mg |
| Sód | 11 mg |
| Węglowodany | 10 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 1 g |