Karidopita (kah-ree-THOH-pee-tah) to wilgotne i aromatyczne ciasto orzechowe, które jest aromatyzowane cynamonem i skąpane w słodkim syropie. To świetny tort do zrobienia, ponieważ będzie dobrze przykryty iw temperaturze pokojowej.
Ten przepis wymaga samozwańczej mąki wraz z proszkiem do pieczenia i sody, co może wydawać się dziwne, ale działa bardzo dobrze, tworząc lekki i przewiewny tort.
Co będziesz potrzebował
- Na ciasto:
- 7 dużych jaj
- 1 szklanka oleju roślinnego
- 1/2 szklanki mleka
- 2 szklanki cukru
- 2 łyżki brandy lub koniaku
- Zest z 1 cytryny
- 2 łyżeczki zmielonego cynamonu
- 1/8 łyżeczki zmielonych ząbków
- 3 1/2 kubki
- Mąka samorosnąca
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 szklanka orzechów włoskich, grubo mielona (plus więcej do polewania w razie potrzeby)
- W przypadku syropu:
- 2 szklanki cukru
- 2 1/2 szklanki wody
- 1 mały kawałek cynamonu
- Sok z 1/2 cytryny, napięty
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 350 F. Smaruj i myj prostokątną formę do pieczenia o wymiarach 9x12 lub okrągłej patelni o podobnej wielkości. (Jeśli chcesz, możesz wyrównać dolną część patelni za pomocą pergaminu, aby łatwiej było usunąć kawałki).
- W dużej misce za pomocą miksera elektrycznego ubij jajka, aż uzyskają jasnożółty kolor, około 5 minut. Dodaj olej, mleko i cukier i dobrze wymieszaj. Dodaj brandy, skórkę z cytryny, cynamon i goździki i mieszaj do momentu, aż się po prostu włączy.
- W osobnej misce przesiej mąkę proszkiem do pieczenia i sody oczyszczonej.
- Przy mikserze na najniższej prędkości włóż mieszaninę mąki do cieście. Wmieszaj orzechy ziemne i wyłącz mikser po połączeniu składników.
- Wlać ciasto do przygotowanej formy do pieczenia i piec przez 35 do 40 minut lub do momentu, gdy tester do ciasta umieszczony w środku tortu wyschnie.
- Podczas pieczenia ciasta przygotuj syrop. W średnim rondlu dodaj cukier, wodę i cynamon i doprowadzaj do niskiej temperatury wrzenia.
- Gotować na wolnym ogniu przez 10 minut, aż syrop zgęstnieje. Zdjąć z ognia, wyjąć laskę cynamonu i zamieszać sokiem z cytryny.
- Pozwól syropowi schłodzić się do temperatury pokojowej. Wyjmij ciasto z piekarnika i ostrożnie wlej ochłodzony syrop na ciepły placek.
- Ciasto to jest tradycyjnie zwieńczone bardziej posiekanymi orzechami, ale jest to opcjonalne.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 228 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 15 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 61 mg |
| Sód | 178 mg |
| Węglowodany | 21 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 3 g |