Słowa "tres leches" oznaczają trzy mleczka po hiszpańsku. I zgodnie z nazwą ciasto to składa się z trzech rodzajów mleka. Ciasto Tres Leches jest niezwykle popularne i istnieje wiele odmian w społecznościach latynoskich. Jedzenie w Ameryce Łacińskiej jest bardzo charakterystyczne i różni się bardzo w różnych krajach i regionach. Oto wersja przypominająca kokosowe ciasto Tres Leches z Puerto Rico. Ponieważ ciasto jest namoczone w mleku, musi być przechowywane w lodówce i jest wyjątkowo gęste i wilgotne.
Zobacz też
Meksykańskie ciasto Tres Leches
Co będziesz potrzebował
- Na ciasto:
- 2 szklanki cukru pudru
- 3 1/4 szklanki mąki uniwersalnej
- 2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka soli
- 3/4 szklanki masła niesolonego (zmiękczonego)
- 1 1/4 szklanki mleka pełnego (temperatura pokojowa)
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego (nie należy stosować imitacji)
- 4 duże jaja
- Dla Tres Leches:
- 1 (12 uncji) może odparować mleko
- 1 (14 uncji) może słodzić skondensowane mleko
- 1 szklanka mleka kokosowego
- For Frosting and Garnish:
- 2 szklanki ciężkiego kremu
- 1/2 szklanki cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (nie stosować imitacji)
- 1 szklanka płatków kokosowych (tostowany)
Jak to zrobić
Zrób ciasto
- Rozgrzej piekarnik do 350 F.
- Lekko posmaruj i zmiksuj patelnię o wymiarach 9 x 13 cali.
- W dużej misce do mieszania dokładnie wymieszaj suche składniki - cukier, mąkę, proszek do pieczenia i sól.
- Dodaj zmiękczone masło i zmieszaj z mikserem elektrycznym przy niskiej prędkości. Mieszanina powinna wyglądać krucho na tym etapie.
- Dodaj mleko i wanilię. Mieszać przy niskiej prędkości przez około 30 sekund, a następnie zwiększyć prędkość do średniej i pokonać przez kolejne 30 sekund. Podczas mieszania należy zeskrobać spód i boki miski miksującej, aby zawierały wszystkie suche składniki.
- Bij w jajach, po jednym na raz, około 30 sekund za każdym razem, na średniej prędkości. Pamiętaj o zeskrobywaniu boków miski miksującej podczas jazdy.
- Wlać ciasto do wysmarowanej tłuszczem patelni. Dotknij patelni na liczniku, aby uwolnić bąbelki powietrza i spłaszczyć i wygładzić ciasto.
- Upiec ciasto przez 40 minut. Uwaga: ten czas dotyczy miseczki do ciast o wymiarach 9 x 13. Jeśli używasz patelni, które różnią się wielkością, będziesz musiał dostosować czas .
- Ciasto jest robione, gdy wykałaczka umieszczona w środku wyjdzie czysta i ma złoty kolor na brzegach i dopiero zaczyna odrywać się od patelni.
- Wyjmij ciasto z piekarnika i umieść je na stojaku chłodzącym. Pozostawić do ostygnięcia na patelni przez około 45 minut. Zanim przejdziemy do następnych kroków, musi to być całkiem fajne.
Namocz w Tres Leches
- Poke górną część ciasta widelcem. Chcesz setki dziur, aby wchłonąć mleko.
- W misce wymieszaj odparowane mleko, słodzone skondensowane mleko i mleko kokosowe. Powoli wlej równomiernie mieszaninę trzech mleczków na wierzch ciasta. Powinno zacząć się moczyć od razu. Po nalaniu całego mleka, przykryj folią i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny - na noc jest lepiej.
Dodaj dodatkami
- Umieść składniki w misce do mieszania. Używając miksera elektrycznego, uderzaj nisko, aż utworzą się sztywne szczyty.
- Zwiększyć do średniej prędkości i uderzać do grubości.
- Rozłóż bitą śmietanową masę nad ciastem, posyp je prażonymi płatkami kokosowymi i wstaw do lodówki, aż będą gotowe do podania.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 833 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 50g |
| Tłuszcz nasycony | 32 g |
| Tłuszcz nienasycony | 12 g |
| Cholesterol | 207 mg |
| Sód | 418 mg |
| Węglowodany | 88 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 13 g |