Mam miłe wspomnienia z czasów, kiedy nie jadłem kandyzowanych kul kokosowych, które robiłaby moja mama. Pamiętam, jak ją oglądałem i wiem, że poza karmelem dodawała do mieszaniny miksturę soku z cytryny, a na koniec, bardzo drobno pokrojoną na plasterki lub tartą świeżego kokosa do karmelu. Mama miała i nadal ma azbestowe dłonie, aby po pocięciu się nabrała kokosowego cukierka w kulki gołymi rękami. Nie polecałbym tego. Jednak przy użyciu narzędzi takich jak łyżki lub gałka lodów do kształtowania, kompromis kończy się luźnymi owalami kokosowymi i niektórymi bardzo lepkimi przyborami kuchennymi! Polecam kupowanie wstępnie łuskanych kawałków kokosa w przeciwieństwie do kupowania całego kokosa od podstaw, ponieważ pękanie tej wielkiej nakrętki może okazać się dość zniechęcającym zadaniem.
Jeśli wykonanie kulek kokosowych jest zbyt trudne , spróbuj prażoną wersję orzeszków ziemnych, znaną jako ciasto nkate . Jednakże, jeśli masz cierpliwość, gorąco polecam Kandyzowane Kulki Kokosowe jako odpowiednią słodką przekąskę, która pasuje do filiżanki herbaty.
Co będziesz potrzebował
- 1 średni orzech kokosowy
- 3/4 szklanki cukru
- 1/2 szklanki wody
- 1/2 cytryny (sok z cytryny)
Jak to zrobić
1. Złam tą nakrętkę w jakikolwiek sposób. Zacząłem upuszczać moje na kamienną podłogę, ale woda kokosowa wylewa się w ten sposób. Alternatywą jest uderzenie młotkiem w szczelinę, wylanie wody do kubka, a następnie przebicie młotkiem. Oczywiście, jeśli kupisz wstępnie łuskane kawałki kokosa, możesz pominąć uprzejmość (traumę) łuskania kokosa i przejść bezpośrednio do przepisu.
2. Zetrzyj kokos za pomocą dużych zębów tarki, chociaż rozmiar nie ma znaczenia.
3. Zrób karmel rozpuszczając cukier w wodzie i soku z cytryny. Mieszaj, dopóki większość nie rozpuści się na małym ogniu przed doprowadzeniem go do wrzenia.
4. Pozostawić do wrzenia do 5-10 minut bez mieszania. Zapobiega to tworzeniu się granulek i pozwala syropie cukrowemu stworzyć piękny brązowy karmel.
5. Gdy karmel ma nieco głęboki odcień brązu (nie spalony!), Dodaj posiekany orzech kokosowy i mieszaj przez 10 minut. Przekonasz się, że olej kokosowy i naturalna wilgoć zostaną uwolnione. Kontynuuj mieszanie, aż karmelowy orzech kokosowy wydziela cudowny aromat kokosa.
6. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia. Smaruj talerz masłem lub margaryną i umieść uformowane kulki kokosa. Pozostawić do ostygnięcia do ogrzania przed podaniem. Jeśli masz wystarczająco dużo czasu, aby całkowicie się schłodzić, podgrzanie i rozgrzanie każdej z piłek w mikrofalówce znacznie ułatwia zabawę.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 199 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 13 g |
| Tłuszcz nasycony | 12 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 8 mg |
| Węglowodany | 21 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 1 g |