Koronacja w tym przepisie jest zwykle mieszana z gotowanym kurczakiem. Ten przepis z indyka zastąpił kurczaka, by stać się koronacyjną turcją, świetnym sposobem na wykorzystanie pozostałego indyka.
Kurczak koronacyjny został zaprojektowany do koronacji królowej Elżbiety II jako reprezentacja kolonialnej natury Imperium Brytyjskiego, w tym owoców, curry i majonezu. Nie może być już brytyjskiego imperium, ale ten przepis pozostaje niezmiennie ulubionym miejscem na Wyspach Brytyjskich.
Co będziesz potrzebował
- 1 łyżka oleju rzepakowego lub oleju roślinnego
- 1 mała cebula, obrana i drobno posiekana
- 1 łyżka łagodnej pasty curry
- 1 łyżka przecieru pomidorowego
- 1 łyżka czerwonego wina
- ¼ pkt. (125 ml) bulion drobiowy
- 1 liść laurowy
- Sól morska i pieprz czarny
- 1 łyżeczka cukru
- Sok z ½ cytryny
- 1 pkt. (450 ml) dobrej jakości majonez
- 4 łyżki puree morelowego (z 10 uncji (250 g) gotowych do spożycia suszonych moreli i gotowanych)
- 2 łyżki podwójnego kremu, lekko ubite
- 1 funt (450 g) indyka gotowanego na wolnym wybiegu, pokrojony w kostkę
- 2 łyżki prażonych płatków migdałów
Jak to zrobić
- Na patelni rozgrzać łyżkę oleju rzepakowego, dodać pokrojoną cebulę i gotować na małym ogniu przez 3 minuty. Następnie dodaj pastę curry i gotuj przez kolejne 2 minuty.
- Zdejmij z ognia i dodaj puree z pomidorów, czerwone wino, bulion drobiowy i liść laurowy, dopraw do smaku solą morską i czarnym pieprzem i doprowadź do wrzenia. Dodaj cukier i sok z cytryny i gotuj na wolnym ogniu przez 5-10 minut, odcedź i ostudz.
- Następnie powoli dodaj mieszankę curry do kufla (450 ml) dobrej jakości majonezu, a następnie zamieszaj dwie łyżki puree morelowego i złóż miękko ubitą śmietanę i gotowany indyk.
- Aby podać, umieść indyka na półmisku, opuść pozostałe 2 łyżki moreli i rozrzuć prażonymi, płatkami migdałów.
Sugestie dotyczące serwowania: Można je jeść z sałatką z ryżu, używaną jako nadzienie do pieczonego ziemniaka lub dzieci, które są nadziewane w tosty z chleba pita.
Wskazówka: jeśli zrobisz zbyt dużo puree, zamroź resztę do przyszłego użytku.
Przepis dostarczony przez Totally Traditional Turkey, indyki ekologiczne, chów na wolnym wybiegu i stodoły, produkowane wyłącznie przez grupę niezależnych rolników.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1118 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 100 gramów |
| Tłuszcz nasycony | 20 g |
| Tłuszcz nienasycony | 28 g |
| Cholesterol | 153 mg |
| Sód | 905 mg |
| Węglowodany | 17 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 37 g |