Ten podstawowy biały sos, lub Bechamel, jest dobrą podstawą do sosu z zapiekanek, sosu lub sera, i jest doskonałym sosem do podgryzania zwykłych gotowanych na parze lub gotowanych warzyw.
Rozjaśnij sos za pomocą półtuszy drobiowej lub bulionu warzywnego lub wzbogac go o pół i pół lub około 1/2 szklanki śmietany z mlekiem.
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki
- 1 szklanka mleka
- sól do smaku
- czarny pieprz do smaku (lub biały pieprz)
Jak to zrobić
- Roztop masło w rondlu na małym ogniu; zamieszać mąkę. Ubij ciągle i gotuj przez około 2 minuty. Nie brązuj.
- Stopniowo mieszaj mleko i kontynuuj gotowanie na małym ogniu, ciągle mieszając, aż sos zacznie gęstnieć. Gotuj przez 1 minutę dłużej, cały czas mieszając. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Aby uzyskać bogatszy sos, dodaj kilka łyżek gęstej śmietany.
Wskazówki
- Sos Cheddar - Dodaj 1/4 łyżeczki mielonej musztardy wraz z mąką, a gdy sos się zagęści, dodaj około 1/2 szklanki rozdrobnionego sera cheddar. Podawaj warzywa lub jajka w koszulce.
- Sos z kopru dla ryb - Dodaj 1 łyżeczkę posiekanego świeżego koperku i odrobinę startej lub zmielonej gałki muszkatołowej wraz z mąką.
- Sos musztardowy na szynkę, warzywa lub wołowinę - Dodaj 2 do 3 łyżek musztardy Dijon (lub podobnej musztardy) do sosu tuż przed podaniem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 157 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 9 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 22 mg |
| Sód | 330 mg |
| Węglowodany | 15 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 4 g |