Klasyczna Tabbouleh Salad-aka tabouli - jest zrobiona z pękniętego bułeczki pszennej, pietruszki, pomidorów i jasnego czosnkowego opatrunku. Zapraszam do zabawy z proporcjami, zwłaszcza z różnymi warzywami. Przykład: możesz zrobić to bez pomidorów, gdy świeże, dojrzałe nie powinny być lub rzucać o wiele więcej pietruszki (mówimy o trzech dużych pęczkach) na bardziej zieloną sałatkę.
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka pękniętego bulguru pszenicy
- 1 łyżeczka drobnej soli morskiej, podzielona
- 1/3 szklanki
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1/4 szklanki świeżego soku z cytryny
- 1 ząbek czosnku
- 1/2 szklanki świeżych liści mięty
- 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1 pęczek pietruszki z płaskim liśćmi
- 4
- pomidory
- 1 angielski lub ogórek szklarniowy
Jak to zrobić
- Umieścić bulgur w średniej misce i posypać 1/2 łyżeczką soli. Dodaj 1 1/2 szklanki wrzącej wody, przykryj i usiądź 20 minut.
- Podczas gdy bulgar siada, zanurz oliwę z oliwek , sok z cytryny i czosnek w blenderze (lub zmiksuj czosnek w maszynce do mielenia, następnie dodaj oliwę z oliwek i sok z cytryny i zawiń w konsystencję przypominającą dressing). Dodaj liście mięty, pozostałą 1/2 łyżeczki soli i pieprz. Wirować, aż liście mięty zostaną dobrze urobione w opatrunku, a opatrunek będzie mniej więcej gładki. Spróbuj i dodaj więcej soli i pieprzu, jeśli chcesz.
- Wybierz liście pietruszki z łodyg; odrzucić łodygi lub zapisać je do innego użytku. Z grubsza posiekaj liście.
- Rdzeń, nasiono i posiekaj pomidory.
- Obierz, nasiono i posiekaj ogórek (usunięcie nasion z ogórka zapobiegnie zbyt dużej ilości wody i złagodzi goryczkę, niż mogą mieć nasiona ogórka).
- Sprawdź bulgur. Po 20 minutach powinna ona wchłonąć całą wodę, ale może być nieco na dnie miski. Smak bulgur, powinien być delikatny do ugryzienia. Jeśli tak nie jest, zamieszaj, przykryj i pozwól usiąść jeszcze 10 minut. Jeśli jest miękka i w misce jest woda, albo spuść bulgur w sito o drobnych oczkach, albo wyciągnij łyżeczką i w osobnej misce.
- Nałóż opatrunek na bulgur i rzuć, aby dobrze się połączyć. Dodaj natkę pietruszki i wrzuć ją dobrze. Dodaj pomidory i ogórek i wymieszaj, aby połączyć.
- Podawaj natychmiast lub przykryj i schładzaj, aż będziesz gotowy do podania, aż do nocy. Jeśli poczujesz chłód sałatki, wiedz, że będzie smakował nieco lepiej i jaśniej, jeśli pozwolisz mu usiąść w temperaturze pokojowej przez co najmniej 30 minut przed podaniem, aby zdjąć trochę chłodu, który będzie przenosić z czasu w lodówce. Dodatkowa wskazówka: jeśli chcesz przygotować sałatkę z wyprzedzeniem, możesz również poczekać i posiekać, a następnie dodać pomidory w ostatniej chwili - w lodówce nigdy nie będzie ich przyjacielem!
Wariacje
- Używaj komosy ryżowej zamiast bulgur-to trend, pełen białka i bezglutenowy
- Użyj kuskus zamiast bulguru, aby uzyskać jaśniejszą teksturę w sałatce
- Na wierzch z 1/2 szklanki pokruszonego sera feta na kremowy, ale słony hit
- Wymieszaj puszkę spienionej i spłukanej ciecierzycy
- Dodaj 1/3 szklanki czarnych oliwek po usmażeniu, aby uzyskać głębszy smak
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 185 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 10 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 304 mg |
| Węglowodany | 23 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 4 g |