Dodaj elegancką nutę do każdego menu dzięki tej małej bułeczkowej recepturze. Bogaty i eggy, te małe pieczywo są idealne z parującym kubkiem kawy na śniadanie lub niespodziewanym akompaniamentem do dużego, rodzinnego obiadu. Ożyw swoją prostą zupę razem z tymi bułeczkami. Są idealne dla imprezowiczów, ponieważ trwają tylko 20 minut aktywnego przygotowania i tworzą piękną, elegancką prezentację. Są idealne dla imprezowiczów, ponieważ trwają tylko 20 minut aktywnego przygotowania i robią tak piękną , elegancka prezentacja.
Uwaga kucharska : Planuj z wyprzedzeniem, aby je wykonać. Podczas gdy te małe bułeczki brioche wymagają tylko 20 minut przygotowania, a także czasu pieczenia, wymagają one co najmniej 6 godzin, aby ciasto odpoczęło i wzrosło w lodówce. To dowodzenie nie może być rzucone, więc planuj i przygotuj z wyprzedzeniem. Będziesz zadowolony, że to zrobiłeś.
Co będziesz potrzebował
- 1/2 szklanki wody (ciepłej)
- 3 łyżeczki drożdży (szybko suszone)
- 3 łyżki cukru (granulowany)
- 6 jaj
- 4 1/2 kubki mąki (uniwersalne)
- 1 1/2 łyżeczki soli
- 12 łyżek masła (zmiękczonego)
- Mycie jaj:
- 1 żółtko jaja
- 1 łyżka mleka
Jak to zrobić
W dużej misce rozpuść drożdże i cukier w ciepłej wodzie na 5 minut. Dodaj jaja, bite po każdym dodaniu, aż mieszanina zostanie dokładnie połączona. Dodaj połowę mąki i całą sól do jaj i dalej mieszaj mieszaninę z małą prędkością przez 5 minut. Dodaj pozostałą mąkę i ubij na niskiej prędkości przez dodatkowe 5 minut. Przykryj ciasto luźno i wstaw do lodówki przez co najmniej 6 do 8 godzin, do 24 godzin.
Pozwolić, aby ciasto osiągnęło temperaturę pokojową. Pokrój zmielone masło w ciasto przez 2 do 3 minut, dodając kilka łyżek dodatkowej mąki uniwersalnej, w razie potrzeby, aby uzyskać miękką, elastyczną teksturę.
Lekko masło każdej formy brioche. Podzielić ciasto na 18-20 kulek, w zależności od liczby dostępnych form brioszowych. Usuń 1/4 ciasta z każdego kawałka i wyrzuć go na mniejszą kulkę. Umieść większy kawałek ciasta w każdej formie i pokryj miniaturową kulką. Powtórzyć proces z każdą pozostałą formą brioche.
Pozwolić, aby ciasto rosło, zakryte luźno, w ciepłym miejscu na blasze do pieczenia przez 90 minut lub do momentu, aż podwoi się objętość. Rozgrzej piekarnik do 350F. Posmaruj bułeczkę praniem jajecznym i piec bułeczki przez 20 do 24 minut, aż uzyskają złoty kolor. Serwuj małe bułeczki w ciągu 1 dnia, aby uzyskać najlepszą jakość.
Ta miniaturowa bułeczka przepisuje od 18 do 20 porcji.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 118 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 9 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 91 mg |
| Sód | 274 mg |
| Węglowodany | 5 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 3 g |