Tarte prażone buraki podrzucane w garlastym sosie jogurtowym tworzą sałatkę o niesmakowanym świecie. Na jednym zdjęciu wykonano delikatniejsze różowe buraki, ale wiem, że jeśli zrobisz to danie z czerwonymi burakami, otrzymasz jasną różową sałatkę, która jest bardzo ładna. Oszałamiająca nawet. Poważnie, nie pozwól, by kolor Cię zniechęcił, ta prosta sałatka jest niesamowicie słodka i czosnkowa w tym samym czasie. Jest świetny przy prostych potrawach z grilla lub wielu potrawach kuchni śródziemnomorskiej.
Możesz również użyć tego dania jako dipu z prażonymi chipsami pita, krakersami lub surowymi warzywami. Po szoku spowodowanym tym, co sprawia, że to, co jedzą, jest tak pyszne, że dostaniesz mnóstwo komplementów!
Co będziesz potrzebował
- 4 średnie
- buraki
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 ząbek czosnku
- 1/2 łyżeczki morskiej soli morskiej i więcej do smaku
- 1 łyżka soku z cytryny
- 2 szklanki w stylu greckim, mleko owcze lub inny gęsty jogurt
- Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku (opcjonalnie)
- Dill to taste (opcjonalnie)
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 375 ° F. Przyciąć buraki i ułożyć je na dużym kawałku folii aluminiowej. Wrzucić buraki oliwą, przykryć folią i zapakować w paczkę. Przełóż paczkę na blasze do pieczenia i gotuj, aż buraki staną się miękkie po przekłutowaniu widelcem, około 30 minut (większe lub starsze buraki mogą trwać znacznie dłużej, do 1 godziny). Niech buraki usiądą, dopóki nie będą wystarczająco zimne, by poradzić sobie z nimi, ale nadal są ciepłe, około 20 minut. (Więcej informacji znajduje się w artykule " Jak upiec buraki" ).
- Tymczasem obierz i zmiel czosnek. W średniej misce zmiksuj posiekany czosnek z solą. Wymieszaj sok z cytryny. Dodaj jogurt i mieszaj, aby dokładnie połączyć. Smakuj i dostosuj ilość soli i / lub soku z cytryny do smaku.
- Obierz buraki (skórki powinny się łatwo zsunąć, jeśli chcesz uniknąć poplamionych dłoni, koniecznie weź parę lateksowych lub gumowych rękawiczek). W dużej misce rozdrobnij obrane buraki na dużych powierzchniach tarki (możesz to zrobić również w robocie kuchennym z przymocowaną tarczą).
- Wymieszaj starte buraki z mieszanką jogurtu. Doprawić pieprzem i dodatkową solą, jeśli chcesz. Dodaj posiekany koperek, jeśli go używasz i / lub podawaj sałatkę z gałązkami kopru. Podawaj sałatkę w temperaturze pokojowej.
Przechowywać, przykryte i schłodzone, do 1 dnia. Będzie dłużej, ale wiedz, że ponieważ sałatka zawiera surowy czosnek, a jej smak nasila się i może być nieco "gorący" lub nawet gorzki smak, ponieważ jest bardzo długi.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 30 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 1 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sód | 76 mg |
| Węglowodany | 4 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 1 g |