Dobra kanapka z muffaletta zaczyna się od wspaniałej recepty na sałatkę oliwną, taką jak ta.
Nowy Orlean ma kilka słynnych kanapek, a wśród nich jest muffaletta, która została wynaleziona w Central Grocery. Są dwie rzeczy, które sprawiają, że ta kanapka jest niezapomniana: świeżo upieczony chleb muffaletta i sałatka z oliwek od podstaw.
Ten przepis to mieszanka oliwy z sałat firmy Central Grocery. Wymaga to połączenia wszystkich składników i wymieszania ich w robot kuchenny. To bardzo łatwe do zrobienia, a na końcu będziesz miał dużo oliwkowej sałatki. To jest w porządku, ponieważ sprawia, że każda kanapka muffaletta po pierwszej, o wiele łatwiej jest ubić.
W idealnej sytuacji sałatka z oliwek powinna być przygotowana dzień wcześniej, aby nadać smakom czas na połączenie. Jeśli przechowywany w słoiku z dobrą pieczęcią, będzie przechowywać w lodówce przez kilka miesięcy.
Co będziesz potrzebował
- 3/4 szklanki zielonych oliwek (nadziewanych pimentami)
- 1/4 szklanki oliwki kalamata (pestki)
- 1/4 szklanki giardiniera (włoskie marynowane warzywa)
- 2 duże pepperoncini
- 3 do 4 marynowanych cebuli
- 2 łyżki kaparów
- 1 średni ząbek czosnkowy (posiekany)
- 1 łyżeczka oregano
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu (lub do smaku)
- 2 łyżeczki
- sok z cytryny (świeży)
- 2 łyżki stołowe
- Oliwa z oliwek
Jak to zrobić
- Odcedź zielone oliwki, oliwki kalamata, giardiniera, pepperoncini, marynowaną cebulę i kapary. Umieścić je w maszynce wraz z czosnkiem, oregano, pieprzem, sokiem z cytryny i oliwą z oliwek.
- Pulsować do grubo posiekanego.
- Przenieś do pojemnika, przykryj i wstaw do lodówki na noc.
Co sprawia, że ta sałatka z oliwek jest niesamowita?
Poza sokiem z cytryny i oliwą z oliwek, każdy z składników tej oliwkowej mieszanki sałat ma intensywny smak.
To zdecydowanie nie jest łagodny składnik kanapkowy i dlatego jest tak niezapomniany.
Najlepiej będzie podążać za podanymi wymiarami, ponieważ jest to idealna równowaga intensywnych smaków. Chociaż możesz znać większość składników, kilka może wymagać nieco wyjaśnienia:
- Giardiniera : Przygotowanie tego asortymentu warzyw w tradycyjny włoski sposób zajmuje około dwóch tygodni. Proces jest bardzo łatwy, a do produkcji potrzebne są kalafior, cebula, marchew i seler. Jeśli nie chcesz, aby przejść przez kłopotów, giardiniera można również kupić na wielu rynkach.
- Pepperoncini: To bardzo łagodne papryczki chili, które również pochodzą z Włoch. Są podobne pod względem wyglądu i smaku do zielonych papryczek bananowych. Pepperoncino jest lekko słodki i ma wspaniały smak, który dodaje zamka do oliwkowej sałatki.
- Kapary : Kapary są w rzeczywistości suszonymi pąkami kwiatowymi rośliny pochodzącej z basenu Morza Śródziemnego, którą często można znaleźć w kuchni włoskiej. Smak jest słono-kwaśną kombinacją, która jest poszukiwana w takich sałatkach jak ta.
Być może zauważyłeś, że między tymi trzema składnikami a dwiema odmianami oliwek, sałatka z Muffaletta ma zdecydowanie śródziemnomorski charakter. Jest doskonałym towarzyszem dla salami, mortadeli, provolone i mozzarelli, które można znaleźć na włoskiej kanapce z chleba.