Te łatwe kotlety schabowe podawane są z kremowym boczkiem i sosem musztardowym Dijon . Prosty, aromatyczny sos pan składa się z gęstej śmietany, wina i małej ilości musztardy Dijon.
Kotlety wieprzowe są dość łatwe na codzienny rodzinny posiłek i są wystarczająco fantazyjne dla gości.
Co będziesz potrzebował
- 8 plasterków boczku pokrojonego w kostkę
- 3/4 szklanki suchego białego wina
- 1/4 szklanki posiekanej zielonej cebuli
- 4
- kotlety wieprzowe , schab, o grubości około 1 cala
- sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- 2 do 3 łyżek mąki
- 4 łyżki masła
- 1/2 szklanki bita śmietana
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
Jak to zrobić
- Ugotuj boczek na średnim ogniu na dużej patelni na około 4 minuty lub do momentu ugotowania, nie twarogowego. Usuń go do ręczników papierowych, aby opróżnić i schłodzić.
- Połącz pokrojony w kostkę boczek, wino i zieloną cebulę; odstaw na 20 minut. Odcedź i zastóż wino w filiżance lub małej misce. Odstaw boczek i cebulę na bok.
- Doprawić kotlety wieprzowe solą i pieprzem, a następnie pogłębiać mąką.
- Podgrzej masło na średnim ogniu na dużej patelni. Brązowe kotlety wieprzowe na około 5 do 6 minut z każdej strony.
- Dodaj boczek i zieloną cebulę do patelni i kontynuuj gotowanie przez około 3 minuty.
- Dodaj zarezerwowane wino i śmietanę do patelni. Zmniejsz temperaturę do niskiego poziomu, przykryj patelnię i gotuj na wolnym ogniu przez 10 do 12 minut lub do momentu, aż kotlety będą miękkie i ugotowane.
- Za pomocą szpachelki lub szczypiec wyjmij kotlety wieprzowe do ciepłej talerza.
- Gotować sos śmietanowy przez 2 do 3 minut dłużej, aż do zmniejszenia się i zagęszczania; dodaj musztardę Dijon i pietruszkę do sosu i podgrzej.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 674 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 41 g |
| Tłuszcz nasycony | 17 g |
| Tłuszcz nienasycony | 15 g |
| Cholesterol | 168 mg |
| Sód | 631 mg |
| Węglowodany | 19 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 47 g |