Istnieje wiele sposobów na zrobienie chili : z mięsem; bez mięsa; i jeśli używasz mięsa, różnych rodzajów mięsa. Ten specyficzny niskotłuszczowy chili wykorzystuje mielony indyk, który jest przyjemny i chudy, szczególnie jeśli zdecydujesz się na 99-procentową odmianę beztłuszczową. To dobra alternatywa dla mielonej wołowiny. Ten chili z indyka stanowi idealną rodzinną kolację i jest jednym z moich ulubionych jesienią i zimą. Jest obfite, zdrowe i łatwe do przygotowania. Podawaj z odrobiną jogurtu grejpfrutowego bez tłuszczu, który jest zdrowszą alternatywą dla kwaśnej śmietany, ale wciąż udaje się być gęsty i pikantny, tak jak kwaśna śmietana .
Co będziesz potrzebował
- 1 łyżka.
- Oliwa z oliwek
- 1 duża cebula, drobno posiekana
- 1 czerwona papryka, posiana i posiekana
- 1/2 pałeczki selera, posiekane
- 2 ząbki czosnku, mielone
- 3/4 funta 99 procent beztłuszczowego indyka ziemnego
- 2 łyżki stołowe. chili w proszku
- 2 łyżeczki. mielony kminek
- 1/2 łyżeczki. Oregano
- 1/2 łyżeczki. mielona kolendra
- 1 14 1/2 uncji może pokruszyć pomidory
- 1 8 uncji może sos pomidorowy, bez soli dodaje
- 1 15-uncja puszki
- czarna fasola , opłukana i osuszona
- 4 łyżki. beztłuszczowa śmietana lub jogurt
- Opcjonalnie: 4 łyżki świeżej kolendry (posiekane)
Jak to zrobić
- Rozgrzej olej na dużej patelni lub w holenderskim piekarniku.
- Dodaj cebulę, seler, posiekaną paprykę i czosnek.
- Gotuj przez 5 minut lub do momentu aż cebula stanie się półprzezroczysta.
- Pokruszyć indyka na patelnię, rozbijając go drewnianą łyżką.
- Gotuj przez około 5 minut lub aż przestanie być różowy.
- Wymieszaj proszek chili, kminek, kolendrę i oregano.
- Dodaj pomidory i sos pomidorowy i gotuj przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Dodaj fasolę, dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez kolejne 5-10 minut.
- Wlać do misek.
- Dodaj kupkę beztłuszczowego zwykłego greckiego jogurtu lub niskotłuszczowej kwaśnej śmietany, a także świeżo posiekaną kolendrę, jeśli ją masz.
Na porcję: kalorie 298, kalorie z tłuszczu 51, tłuszcz całkowity 5,7 g (0,6 g), cholesterol 35 mg, 440 mg sodu, węglowodan 32,9 g, włókno 10,2 g, białko 28,8 g
Notatki i porady
Możesz zastąpić chudego mielonego kurczaka lub bardzo chudego mielonego mięsa wołowego dla indyka. Chude indyki ziemne, a nie 99-procentowy beztłuszczowy indyk, są mniej chude (o ekwiwalencie chudej mielonej wołowiny), ale bardziej aromatyczne.
Jeśli chcesz dodać trochę więcej ciepła, dodaj drobno posiekaną chrupiącą chile z odrobiną (np. Łyżeczką) sosu adobo.
Pieczone pomidory palone na ogniu są pyszne. Często używamy ich zamiast zwykłych pomidorów w puszkach.
Możesz używać fasoli pinto lub fasoli zamiast czarnej fasoli lub użyć odmiany. Rzeczywiście, możesz posmakować chili poprzez dodanie dodatkowej puszki fasoli.
Czasami dodajemy puszkę odsączonej słodkiej kukurydzy , która stanowi przyjemny dodatek.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 741 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 19 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 83 mg |
| Sód | 254 mg |
| Węglowodany | 95 g |
| Błonnik pokarmowy | 27 g |
| Białko | 54 g |