01 z 06
Rozpocznij od najlepszych składników na ciasto do pizzy
Devorah Lev-Tov. Chcesz poznać tajniki właściwego rozciągania ciasta na pizzę ręcznie, aby stworzyć najlepszą domowej roboty pizzę? Oto kroki, aby użyć najlepszej techniki.
Aby uzyskać najlepszą skorupę pizzy, musisz zacząć od odpowiednich składników. Używanie właściwej mąki jest bardzo ważne, a także konieczne jest prawidłowe unoszenie ciasta.
Przygotuj swoją powierzchnię roboczą
Zanim zaczniesz się rozciągać, upewnij się, że blat lub jakakolwiek powierzchnia, na której będziesz pracować, jest odkurzona mąką.
02 z 06
Brak kołków toczących, gdy zamierzasz ręcznie rozciąć ciasto
Devorah Lev-Tov. Gdy ciasto się podniesie, jesteś gotowy, aby rozprostować go na płaski dysk. Możesz pokusić się o użycie wałka do ciasta, który czasami może sprawnie działać, ale często powoduje, że ciasto łatwo się rozrywa, Stwierdza również, że ciasto ciągle się kurczy, co utrudnia uzyskanie wystarczająco dużej tarczy. . Dodatkowo, jeśli przygotowujesz pizzę neapolitańską zgodnie z oficjalnymi zasadami Associazione Vera Pizza Napoletana , to kręgle są zabronione.
03 z 06
Użyj swoich sztywnych palców, aby wcisnąć ciasto na mały dysk
Devorah Lev-Tov Zacznij od zaciśnięcia palców, ustawienia ich prosto na końcach i usztywnienia. Poćwicz to najpierw na blacie; kiedy będziesz gotowy, połóż kulkę ciasta na dobrze posmarowanym blacie i delikatnie spłaszcz ją, naciskając dłońmi.
Następnie zacznij przyciskać ciasto do czubków palców, delikatnie odciągając koniuszki palców od powierzchni i delikatnie pociągając za ciasto.
Obróć dysk, aby upewnić się, że rozciągasz go równomiernie w kręgu. Zostaw zewnętrzne brzegi nieco grubsze dla skorupy.
Rób to, dopóki ciasto nie spłaszczy się i nie rozszerzy się na mały dysk.
04 z 06
The Hand Flop, Krok 1
Devorah Lev-Tov. Weź dysk i delikatnie naciśnij dominującą rękę na jego górnej powierzchni.
Złap drugą krawędź tarczy drugą ręką i szybko podnieś dysk i odwróć go, tak aby dolna krawędź spoczywała na Twoim prawym nadgarstku, a reszta przechodzi przez twoją dłoń, która jest teraz podniesiona do góry.
05 z 06
The Hand Flop, Krok 2
Devorah Lev-Tov Następnie opuść dysk z powrotem na posypany mąką blat.
Powtórz to kilka razy i szybko zauważysz, że ciasto wyciąga się za każdym razem.
Wykonuj tę czynność, aż dysk będzie miał preferowany rozmiar i grubość, ale zachowaj ostrożność, aby nie dopuścić do jego rozrzedzenia.
06 z 06
Gotowy do spożycia ciasto do pizzy
Devorah Lev-Tov. Voila! Masz idealnie rozciąganą rundę ciasta na pizzę.
Teraz jesteś gotowy na niektóre dodatki; spróbuj klasycznego neapolitańskiego lub pesto i dodatków z białej fasoli .