Zupa z fasolą to wygoda, szczególnie w chłodne jesienne lub zimowe dni. Ta zupa jest przygotowywana i gotowana z prostymi przyprawami i szynką lub pokrojoną w kostkę szynką. Dodaję trochę pokrojonego selera i marchewki, ale jest też bardzo dobra tylko z cebulą.
Powolny kielich sprawia, że ta zupa fasolowa jest przystawką do przygotowania, a to sprawia, że świetny posiłek z gorącymi pieczonymi chleb kukurydziany, herbatniki lub świeżo upieczony chleb lub rolki ciepłe z pieca .
Po wielu godzinach gotowania fasola jest czasem twarda. Sól i kwaśne składniki mogą przyczynić się do tego problemu, więc czekam, aż ziarna będą miękkie przed soleniem. Niektórzy specjaliści (i naukowcy zajmujący się żywnością) nie zgadzają się z tym, że sól jest winowajcą i sugerują, że solanka w słonej wodzie przez noc skraca czas gotowania i powoduje, że fasola staje się miękka. Zobacz porady i odmiany, aby dowiedzieć się więcej o soleniu.
Co będziesz potrzebował
- 1 mięsna szynka
- 2 szklanki granatowej fasoli lub zmieszanej fasoli, przemytej, posortowanej i namoczonej przez noc
- 8 szklanek wody
- 1 do 1 1/2 filiżanek posiekanej cebuli
- 1 ząbek czosnku, mielony (lub 1/2 łyżeczki czosnku w proszku)
- 1 liść laurowy
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżkę miodu lub brązowego cukru lub do smaku
- koszerna sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Jak to zrobić
Włóż fasolę do durszlaka i dokładnie spłucz. Podnieś i odrzuć wszelkie zniekształcone lub uszkodzone ziarna i poszukaj małych kamieni.
Połącz fasolę, szynkę, wodę, posiekaną cebulę, czosnek lub czosnek w proszku, a liść laurowy w wolnym naczyniu.
Przykryj i gotuj na HIGH przez 1 godzinę. Skręć w LOW i gotuj 6 do 8 godzin dłużej, lub aż fasola stanie się miękka.
Doprawić do smaku sokiem z cytryny, miodem lub brązowym cukrem, solą i pieprzem.
Usuń szynkę; posiekaj mięso i wróć do crockpota.
Usuń liść laurowy przed podaniem.
Służy od 6 do 8.
Wskazówki i wariacje
- Dodaj 1/2 szklanki pokrojonego w kostkę selera i 1/2 szklanki pokrojonej w kostkę marchewki do garnka wraz z cebulą.
- Zamiast kośćmi szynki należy użyć dwóch mięsistych stawów skokowych lub 2 szklanek pokrojonej szynki w kostkę.
- Aby wysolić ziarna przez noc, rozpuść 5 łyżeczek soli koszernej w 8 szklankach wody. Dodaj wysuszoną fasolę i pozostaw ją na noc. Opłucz fasolę w durszlaku następnego dnia, dodaj do wolniejszej kuchenki i przykryj 8 szklankami świeżej wody. Możesz dodać 1/2 łyżeczki soli do wody lub dodać sól do smaku po ugotowaniu. Kontynuuj recepturę. Zobacz ten artykuł na stronie thekitchn, aby poznać powody leżące u podstaw fasoli.
Może ci się spodobać również
Sharon's Slow Cooker Navy Bean Soup With Ham
Zupa z białej fasoli z kiełbasą, szynką, kabaczkiem i szpinakiem
50 najlepszych przepisów na szynkę pieczoną i szynkę z resztek
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 265 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 1 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sód | 121 mg |
| Węglowodany | 49 g |
| Błonnik pokarmowy | 14 g |
| Białko | 16 g |