Dlaczego jest to najprostsze czerwone tajskie curry? Po pierwsze, możesz użyć wszystkich warzyw, które masz w lodówce - możesz nawet użyć worka mrożonych warzyw mieszanych, jeśli masz na to wszystko. Po drugie, ponieważ gdy już się ugotujesz, zobaczysz, jak łatwo jest ugotować zadziwiająco aromatyczne curry .
Ten przepis na curry nigdy nie wychodzi poza sezonem, ponieważ zawsze możesz mieszać i dopasowywać swoje ulubione sezonowe warzywa. Zauważysz, że ten zdrowy przepis używa tofu, ale działa równie dobrze z kurczakiem, a nawet z krewetkami. Jedną z zasad dla tego dania jest to, że bardzo ważne jest, aby wszystkie składniki były gotowe do użycia, ponieważ to curry łączy się dość szybko. Będziesz także chciał rozpocząć gotowanie gotowanego ryżu przed rozpoczęciem curry.
Ważne jest, aby pamiętać, że jeśli zamierzasz gotować to curry dla wegańskiej osoby, nie będzie to zgodne z ich dietą. Powodem tego jest to, że większość produkowanej komercyjnie pasty curry jest przygotowywana z pastą z krewetek . Ten przepis również wymaga sosu rybnego.
Co będziesz potrzebował
- 1 mała czerwona cebula (lub około 1/2 filiżanki, z grubsza posiekana)
- 1 średnie ziemniaki (w kostce)
- 1 mała marchewka (krojona pod kątem)
- 3 ząbki czosnku (mielone)
- 1 czubata filiżanka zielonej fasoli (pokrojona na małe kawałki)
- 1 kielich szklanki
- kalafior (małe kwiatuszki)
- 1 czubata filiżanka brokułów (małe kwiatuszki)
- 1 mała cukinia (pokrojona na równe kawałki)
- 2 łyżki stołowe
- olej kokosowy (stopiony)
- 1 1/2 do 2 łyżek czerwonej pasty curry z Tajlandii (jeśli nie możesz go kupić,
- zrób to sam )
- 1 1/2 łyżeczki sosu sojowego (na początek dodaj więcej według życzenia)
- 2 łyżki stołowe
- sos rybny
- 2 szklanki mleka kokosowego
- 1 łyżka soku z limonki (świeża)
- 1 szklanka
- tofu (w kostkach lub w razie potrzeby zastąpić dużą pierś z kurczaka)
- 1 łyżka oleju kokosowego (do smażenia)
- Garść tajskiej bazylii
- 1 szklanka ryżu (na parze, do podania)
Jak to zrobić
- Ogrzać dużą patelnię, raz na gorąco dodać olej kokosowy i pozwolić mu się rozgrzać. Dodaj czerwoną cebulę i podsmaż, aż zacznie mięknąć.
- Dodaj ziemniaki i gotuj przez 5 minut - ale mieszaj, aby nie przylepiły się do patelni.
- Dodaj marchewki i czosnek i smaż przez 3 minuty. Odłóż warzywa na bok i dodaj pastę curry, sos rybny i sos sojowy w przestrzeni oczyszczonej z warzyw; następnie dodaj odrobinę mleka kokosowego, aby pomieszać i połączyć te składniki.
- Powoli dodawaj więcej mleka, aż uzyskasz gładki sos (nie będziesz już musiał używać całego mleka kokosowego). Ostrożnie połącz sos z warzywami, które odłożyłeś na bok, wszystko dobrze wymieszaj. Teraz wlej resztę mleka kokosowego , przykryj i gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
- Gdy curry się gotują, podsmaż tofu . Podgrzej małą patelnię, a następnie dodaj łyżkę oleju kokosowego. Gdy olej będzie gorący, ostrożnie dodaj kostki tofu na patelnię. Dodaj odrobinę sosu sojowego i sosu rybnego do tofu, aby nadać mu nieco smaku. Kontynuuj gotowanie / smaż tofu, aż zacznie brązowieć i cała ciecz wyparuje. Wyłącz ogrzewanie i odłóż na bok.
- Zdejmij pokrywkę z gotującego curry i ostrożnie dodaj zieloną fasolkę, kalafior i różyczki z brokułów oraz kawałki cukinii. Delikatnie podawaj składniki, mieszaj, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż te warzywa zmiękną - około 5 do 8 minut.
- Spróbuj sosu curry i jeśli to konieczne dodaj więcej sosu rybnego lub sosu sojowego. Gdy ostatnia porcja warzyw stanie się delikatna, wyłącz ogrzewanie i dodaj sok z limonki i świeże liście bazylii.
- Podawaj składniki, a będziesz gotowy do podania.