W Memphis, żeberka są tradycyjnie podawane na sucho. Nie oznacza to, że mięso jest twarde i suche, po prostu nie ma sosu do grillowania. Ten tradycyjny przepis na pocałunek z Memphis jest podstawą doskonałego steku żeber wieprzowych. Możesz regulować ciepło, zmieniając ilość kajen.
Co będziesz potrzebował
- 1/4 szklanki / 60 ml papryki
- 2 łyżki stołowe / 30 ml soli
- 2 łyżki stołowe / 30 ml proszku cebuli
- 2 łyżki stołowe / 30 ml świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżka stołowa / 15 ml cayenne
Jak to zrobić
1. Wymieszaj składniki razem. Przechowywać w hermetycznym pojemniku przez okres do 6 miesięcy po przygotowaniu.
2. Rozłóż równomiernie na przygotowanych żebrach, które zostały poklepane na sucho, i pozwól usiąść, aż pocieranie stanie się wilgotne.
Użyj tego rub dla:
- Grill żeberka na palaczu
- Grillowe żeberka na grillu na węgiel drzewny
- Żebra z grilla na grillu gazowym
- Żebra z grilla w piekarniku
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 22 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 1 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 2 329 mg |
| Węglowodany | 4 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 1 g |