Te chrupiące ciasteczka nazywane są kletskoppen w Holandii i, raczej poetycko, jako Brugse kant ("koronka Brugii") w Belgii, odnosząc się do skomplikowanej koronki, z której słynie belgijskie miasto, naśladowanej przez delikatny wzór ciasteczek.
Ten przepis pochodzi z ciastek w Europie 2009 i został opublikowany za zgodą wydawcy. Oryginalne europejskie pomiary są w nawiasach. Ponieważ książka została pierwotnie napisana dla szefów kuchni, ich ilość jest dość duża. Jednak to sprawia, że przepis bardzo nadaje się na przyjęcie lub dary kulinarne. Jeśli chcesz, możesz również zmniejszyć o połowę przepis.
Co będziesz potrzebował
- 3 1/4 szklanki / 750 g masła
- 13 3/4 filiżanek / 2750 g cukru (granulowany)
- 6 2/3 łyżek / 50 g cynamonu (masa)
- 5 łyżeczek / 25 g soli
- 1 kufel / 500 ml wody
- 10 filiżanek / 1250 g mąki (uniwersalne)
- 7 filiżanek / 750 g migdałów (posiekane)
Jak to zrobić
Roztop masło i wymieszaj je z cukrem, cynamonem, solą i wodą. Wymieszaj mąkę i ostrożnie wmieszaj w posiekane migdały. Pozostaw ciasto na kilka godzin w lodówce.
Uformuj kulki łyżką lub gałką lodów i włóż na pergamin. Przykryj folią i spłaszcz trochę.
Zdejmij plastikową folię i piecz ciasteczka przez 8 minut w piekarniku w temperaturze 350 stopni F (180 stopni C).
W razie potrzeby możesz również po pieczeniu kształtować ciasteczka. Pozostawić do ostygnięcia na stojaku do podawania drutu i przechowywać w hermetycznym pojemniku. Podawaj z kawą lub użyj jako dodatek do deseru.