Ten łatwy przepis wykorzystuje pepperoni , ser mozzarella , pomidory i zioła, aby urozmaicić piersi kurczaka. Jeśli uważasz, że to brzmi jak pizza, masz rację. Pizza sans crust, to znaczy. Na pewno jest to jedzenie komfortowe, z włoskim akcentem.
Ten przepis pochodzi z książki "At Home in the Kitchen" autorstwa Jorja Morgana.
Co będziesz potrzebował
- Dla kurczaka:
- 4 piersi z kurczaka (bez skóry, bez kości, 6 uncji każdy)
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1/2 szklanki bułki tartej
- 1 łyżeczka oregano
- 1/2 łyżeczki proszku czosnkowego
- sól dla smaku
- czarny pieprz do smaku
- Na sos:
- 1 puszka / 16 uncji pomidory (posiekane)
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka oregano
- 1/2 łyżeczki bazylii
- 1/2 łyżeczki proszku czosnkowego
- sól dla smaku
- czarny pieprz do smaku
- Do toppingu:
- 2 uncje pepperoni (pokrojone w cienkie rundy, 8 plasterków)
- 1/2 szklanki mozzarelli (rozdrobnione)
Jak to zrobić
Przygotuj piersi kurczaka
- Rozgrzej piekarnik do 350 F.
- Kurczaka połówki piersi między dwoma arkuszami plastikowego opakowania o grubości około 1/2 cala.
- Na płytkiej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
- W misce połącz bułki tartaczne z oregano i czosnkiem w proszku. Dopraw mieszaninę miksturą i świeżo zmielonym pieprzem.
- Posmaruj pierś z kurczaka bułką tartą.
- Smażcie piersi z kurczaka w oliwie z oliwek aż do zrumienienia, około 4 minuty z każdej strony.
- Usuń kurczaka do naczynia do pieczenia i odłóż na bok.
Zrób sos
- W rondelku połącz pomidory, cukier, oregano, bazylię i czosnek w proszku.
- Gotuj na średnim ogniu przez 10 minut.
- Dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem.
Złożyć i piec zapiekankę
- Polej sosem na rumianym kurczaku w piekarniku.
- Połóż plasterki pepperoni na wierzchu każdej piersi z kurczaka i posyp serem mozzarella.
- Piec przez 20 do 30 minut lub do momentu, aż ser się rozpuści i po prostu zacznie brązowieć.
Sugestie dotyczące serwowania
Ponieważ jest to trochę jak jedzenie pizzy z kurczakiem i pepperoni bez skorupy, potrzebujesz krochmalu, żeby ją zaokrąglić. Makaron wrzucony na maśle z duszoną cebulką i grzybem, przyozdobionym natką pietruszki, jest dobrym rozwiązaniem. Lub po prostu prosta strona spaghetti w oliwie z oliwek i czosnku to smaczne dopełnienie. Dodaj chleb czosnkowy (więcej węglowodanów, ale jest to włoska noc) i włoską zieloną sałatę z sałatą, karczochami, czerwoną cebulą i parmezanem z dressingiem winegret, aby uzupełnić posiłek.
Umyć to wszystko suchym białym winem (to kurczak) jak Orvieto lub pinot grigio. Jeśli wolisz czerwone wino, możesz czuć się dobrze podążając w tym kierunku, ponieważ może to być kurczak, ale jest w sosie pomidorowym, a potem jest pepperoni. Więc śmiało możesz sobie pozwolić na Chianti, Barbera, Valpolicella lub Montepulciano.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 301 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 18 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 76 mg |
| Sód | 229 mg |
| Węglowodany | 8 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 25 g |