Savour Buttercup Squash Soup With Sage

Zupa z kabaczka jaskier to smaczny sposób na rozgrzanie się w chłodną jesień lub zimową noc. Squash jest pieczony, a następnie

Jeśli nie masz squasha w maśle, możesz użyć dyni piżmowej, dyniowatych lub dyni.

Udekoruj zupę pociętym parmezanem lub posiekanymi świeżymi ziołami. Smażone całe liście szałwii stanowiłyby doskonałą dekorację.

Co będziesz potrzebował

• 1 mały squash z jaskierem (około 2 funty)
• 1 duża słodka cebula (grubo posiekana)
• 1 niewielka łyżeczka soli
• dash świeżo zmielonym czarnym pieprzem
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 żeberka selera, posiekane
• 2 łyżki posiekanej świeżej szałwii
• 4 szklanki drobiowego kurczaka (najlepiej o niskiej zawartości sodu lub niesolonej)
• Koszerna sól i pieprz do smaku
• Rozdrobniony parmezan, do dekoracji

Jak to zrobić

1. Ogrzej piekarnik do 375 F.
2. Napełnij dużą wypukłą blachę do pieczenia lub wyrównaj ją folią.
3. Obierz squash za pomocą obieraczki do warzyw lub obieraczki, wytrzyj nasiona i pokrój w kostki o wymiarach od 1/2 do 1 cala.
4. Wrzuć kostki do squasha z posiekaną cebulą, 1 niewielką łyżeczką soli, odrobiną pieprzu i 2 łyżkami oliwy z oliwek. Rozłóż kawałki dyni w piekarniku i piecz przez 30 minut lub do momentu, aż stanie się miękki i lekko rumiany.

1. Podgrzać 1 łyżkę masła i 1 łyżkę oleju w średnim garnku na średnim i małym ogniu. Dodaj selera i szałwię i gotuj, mieszając, aż seler będzie delikatny.
2. Do bulionu i szałwii dodaj bulion z kurczaka i pieczone warzywa; doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz temperaturę do niskiego poziomu, przykryj i kontynuuj gotowanie przez około 30 minut, aż warzywa będą bardzo miękkie. Smakuj i dodaj sól i pieprz. Ostrożnie miksuj w małych partiach.
3. Podawaj na gorąco z posypką pokrojonego parmezanu lub świeżymi posiekanymi ziołami.

Może ci się spodobać również

• Coconut Curry Butternut Squash Soup

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	646
Całkowita zawartość tłuszczu	20 g
Tłuszcz nasycony	5 g
Tłuszcz nienasycony	10 g
Cholesterol	12 mg
Sód	1,583 mg
Węglowodany	104 g
Błonnik pokarmowy	15 g
Białko	17 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)