Tsukudani to gotowane japońskie potrawy o smaku zupy na bazie sosu sojowego. Są zwykle słone. Pozostałego kombu z produkcji dashi można użyć do zrobienia tego naczynia.
Co będziesz potrzebował
- 1 uncja uwodnionego kombu
- 1 łyżka dobra
- 1 łyżka octu ryżowego
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżeczka białego sezamu
Jak to zrobić
- Wytnij resztki kombu w cienkie paski.
- Umieść kombu, sake i ocet ryżowy na małej patelni.
- Nalej trochę wody, by pokryć kombu.
- Doprowadzić do wrzenia i gotować kombu na małym ogniu, aż zmięknie.
- Dodaj sos sojowy i cukier.
- Dusić, aż płyn zniknie.
- Zatrzymaj ciepło.
- Wymieszaj białe nasiona sezamu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 120 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 4 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 480 mg |
| Węglowodany | 14 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 8 g |