Mleko kokosowe i imbir nadają marchewkom uzupełniający smak, podkreślając ich naturalnie słodki, orzechowy smak. Między kremowym mlekiem kokosowym i naturalnymi cukrami w marchwi, krawędzie będą karmelizować w sposób, który smakuje prawie jak marchewka. Mniam! Ta zapiekanka ma sens na stole od wszystkiego, od jagnięcina wiosennego po indyka z okazji Święta Dziękczynienia, i ładnie się podgrzewa, dzięki czemu nadaje się do potluck i innych bufetów.
Pamiętaj, że przepis wymaga osobnego użycia gęstego kremu kokosowego i wodnego płynu z mleka kokosowego. Z tego powodu należy zakupić pełnotłuste mleko kokosowe, które naturalnie oddziela się w puszce, a nie o niskiej zawartości tłuszczu, które nie mają tendencji do robienia tego tak często.
Szukasz czegoś jeszcze prostszego? Wypróbuj te pieczone marchewki . Jak te smaki, ale nie zapiekanki? Ta zupa z imbiru z marchwi jest dla ciebie.
Co będziesz potrzebował
- 2 funty
- marchew
- Rozpyl olej lub gałkę masła
- 1-calowy, świeży imbir
- 1/2 łyżeczki morskiej soli morskiej
- 1 puszka (14,5 uncji) mleka kokosowego
- (Opcjonalnie) 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 400F.
- Obierz marchewki, a następnie pokrój je równomiernie, po przekątnej, aby uzyskać ładniejszą zapiekankę, jeśli chcesz. Jeśli masz kuchenną mandolinę, jest to świetny czas, aby z niej skorzystać, ponieważ równość plasterków ma ogromne znaczenie dla równomiernie ugotowanego, przyjemnego do zjedzenia dania. Jeśli nie masz kuchennej mandoliny, nie panikuj, po prostu użyj ostrego noża i stabilnej ręki, aby równomiernie pokroić marchewki.
- Nasmarować naczynie z zaparzaczem 8 na 8 sztuk. Warstwa w około połowie plasterków marchwi. Zetrzyj około połowy imbiru nad marchewką. Nie będziesz w stanie równomiernie rozprowadzić imbiru, ale rozprowadzaj go jak najwięcej i nie pozwól mu siedzieć w gigantycznych kępach. Posypać połową soli. Warstwy w pozostałej marchwi i zetrzeć pozostały imbir na wierzchu, rozprowadzając go ponownie. Posyp z pozostałą solą i pieprzem cayenne, jeśli go używasz.
- Otwórz mleko kokosowe. Większość marek będzie oddzielona w puszce, z grubą warstwą kremu kokosowego na wierzchu i wodnistym płynem pod spodem. Użyj łyżki, aby wydłubać kawałki kremu kokosowego i albo upuść ją na garnek, albo rozprowadź równomiernie na wierzchu. Gdy cała gęsta śmietanka znajdzie się na zapiekance, wlej około 1/4 szklanki wodnego płynu.
- Przykryć danie i piec, aż marchewka będzie miękka, około 30 minut. Kontynuuj pieczenie, bez przykrycia, aż marchewki będą całkowicie miękkie i zaczną się brązować i karmelizować wzdłuż krawędzi, około 30 minut.
- Podawaj gorącą lub gorącą zapiekankę.
Wskazówka: jeśli planujesz zrobić to wcześniej i podgrzać, przestań gotować około 10 minut wcześniej, przykryj i ostudź w ten sposób, aby nie wyschło i nie podgrzewa się tak, jakby właśnie zostało zrobione.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 234 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 17 g |
| Tłuszcz nasycony | 15 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 311 mg |
| Węglowodany | 21 g |
| Błonnik pokarmowy | 6 g |
| Białko | 3 g |