Pomidory to jeden z najbardziej lubianych owoców francuskiej kuchni (tak, pomidor jest owocem). Istnieją tysiące przepisów kulinarnych, w których pojawia się pomidor, więc wybór zaledwie ośmiu jest trudny, ale oto kilka klasycznych do zrobienia w domu.
Pomidory są również znane jako kwintesencja lata, nadprodukcja upraw, co czyni je jeszcze bardziej wszechstronnymi. Wystarczy zrobić, gdy blaty wypełnione są przepełnionymi słodkimi kwaśnymi owocami, można je również znaleźć w tym krótkim, ale słodkim zbiorze przepisów. Niektóre zamrażają dobrze, więc rób dużo.
Ratatouille to przede wszystkim gulasz z warzyw (w tym oczywiście z pomidorów), a można to zrobić zarówno z pieczonymi warzywami, jak i duszenia. Obie są pyszne.
Ten pieczony przepis na warzywa ratatouille przyjmuje tradycyjny gulasz ogrodowy i podnosi go poprzez karmelizację warzyw. Podawana z prostym pieczonym olejem czosnkowym, ten ratatouille jest prosty i szybki; można to zrobić w mniej niż godzinę.
Duszona wersja powstała w Nicei jako danie dla biednych. Ta wersja lekko karmelizuje cebulę i paprykę przed dodaniem ich do reszty potrawy, nadając jej fantastyczny, złożony smak bez większego wysiłku.
02 z 05
Przepis Coq au Vin Coq au vin. Getty Umages Coq au vin, czyli kogut w winie, został stworzony jako pyszny sposób na zmiękczenie twardego, starego ptaka w biednych domach. Kurczak duszony w winie to wspaniały, obfity posiłek, który potrzebuje tylko bagietki i dobrego wina.
03 z 05
Kurczak i Kiełbasa Przepis Cassoulet Kurczak i kiełbasa Cassoulet. Dana Neely - Getty Images Ten przepis na kurczę i kiełbasę to nowoczesna aktualizacja klasycznej cassoulet z Tuluzie. Ta wersja wywołuje szczególnie złożone i rozwinięte smaki poprzez gotowanie pewnych składników osobno, a następnie razem. Rezultatem jest nieodparty, obfity gulasz.
Ten kozi ser i tarta z pomidorów to fantastyczna przekąska. Wykonane z pomidorów ogrodowych, cienkiej warstwy musztardy Dijon i świeżych ziół, to ciasto jest lekkim posiłkiem z kieliszkiem wina. Użyj swojej ulubionej mieszanki ziół, aby dostosować tartę.
Prowansalska zupa ryżowa jest niezwykła i prawdopodobnie występuje tylko w regionie. Zarówno suche, jak i świeże zioła prowansalskie wzmacniają pikantne pomidory w tej jaskrawo smakowej zupie. Ryż gotowany bezpośrednio w bulionie warzywnym wydziela wystarczającą ilość skrobi, aby zagęścić konsystencję. Podawaj pierwsze danie z czerwonym kwaśnym winem.