Tylko kilka składników może zapewnić rodzinną równowagę słodkiego (syrop klonowy) i pikantnego (oregano i masło). Podawaj z sałatką i kuskusem lub ryżem. Jestem wielkim fanem schabów, które są niedrogim, łatwo dostępnym i wszechstronnym krojem wieprzowiny. Resztki są bardzo cienko pokrojone w kanapkę lub posiekane i dodawane do smażonego frytki. Mimo, że wieprzowina nie jest przyprawiona azjatyckimi smakami, delikatne przyprawy z łatwością wtapiają się w nowe danie.
Prosty sos to tylko kwaśna śmietana rozcieńczona odrobiną mleka i rozjaśniona małą Srirachą. Możesz użyć dowolnego gorącego sosu, który ci się podoba i dostosować ilość według życzenia. Przełóż sos na bok i pozwól każdemu pomóc sobie na tyle, na ile ci się podoba - lub po prostu przechodź obok stołu.
Co będziesz potrzebował
- 1 3-funtowy centymetrowy schab wieprzowy
- Koszerna lub gruba sól do smaku
- Świeżo zmielony pieprz do smaku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 2 łyżki niesolonego masła
- 3 łyżki syropu klonowego
- 3 łyżki świeżego oregano
- 1/2 szklanki bulionu z kurczaka
- Sos:
- 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
- 1 łyżeczka sosu Sriracha
- 2 łyżeczki mleka
- Koszerna lub gruba sól do smaku
- Świeżo zmielony pieprz do smaku
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 375 F. Pokryj schab wieprzowy papierowymi ręcznikami i dopraw solą i pieprzem.
- Podgrzać ciężką, odporną na pieczenie patelnię na dużym ogniu. Dodaj olej, a następnie polędwicz na schab ze wszystkich stron, przez około 3 minuty z każdej strony, aż na zewnątrz wszystko będzie dobrze karmelizowane.
- Zdejmij polędwiczki wieprzowe do talerza, wylej pozostały olej z patelni, następnie włóż patelnię na średnim ogniu i dodaj masło, syrop klonowy i oregano. Kiedy masło się rozpuści, odłóż na patelnię schab i zwiń w masło, za pomocą szczypiec, a nawet zanurz końcówki w sosie z patelni. Pozostaw wieprzowinę na środku patelni i dodaj bulion.
- Przenieś do piekarnika i piecz przez około 50 minut do 1 godziny 10 minut (to naprawdę zależy od grubości schabu), aż osiągnie temperaturę wewnętrzną 145 ° F w najgrubszej części pieczeni (użyj termometru do mięsa sprawdź temperaturę). Obróć pieczeń po pierwszych 30 minutach gotowania.
- Podczas gdy wieprzowina gotuje, w małej misce wymieszaj ze sobą kwaśną śmietanę, Srirachę, mleko, sól i pieprz.
- Wyjąć z piekarnika i pozostawić na 10 minut przed cienkim krojeniem. Podawaj z sosem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 498 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 30 g |
| Tłuszcz nasycony | 12 g |
| Tłuszcz nienasycony | 13 g |
| Cholesterol | 164 mg |
| Sód | 243 mg |
| Węglowodany | 7 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 47 g |