Jeśli mój przepis nawołuje do koszernej soli, ile soli kuchennej używam?
Oto przydatna tabela z konwersjami typów soli powszechnie spotykanych w przepisach.
| Sól kuchenna | Sól koszerna | Drobnomielona sól morska |
|---|---|---|
| 1/4 łyżeczki | 1/4 łyżeczki | 1/4 łyżeczki |
| 1 łyżeczka | 1 1/4 łyżeczki | 1 łyżeczka |
| 1 łyżka stołowa | 1 łyżka stołowa plus 3/4 łyżeczki | 1 łyżka stołowa plus 1/4 łyżeczki |
| 1/4 szklanki | 1/4 szklanki plus 1 łyżka stołowa | 1/4 szklanki plus 2 łyżeczki |
| 1/2 kubka | 1/2 szklanki plus 2 łyżki stołowe | 1/2 szklanki plus 2 łyżeczki |
| 3/4 szklanki | 3/4 szklanki plus 3 łyżki stołowe | 3/4 szklanki plus 1 łyżka stołowa |
| 1 filiżanka | 1 1/4 kubka | 1 szklanka plus 4 łyżeczki |
Ten wykres opiera się na danych z Morton Salt. Inne marki lub stopnie chropowatości mogą powodować różne pomiary.
Uwaga: Sól do wytrawiania zawiera środki przeciwzbrylające. W tym miejscu można użyć koszernej soli, ale sprawdź etykietę, aby upewnić się, że nie ma żadnych dodatków. Ponadto, ziarna są różne, więc trzeba dokonać korekty do ilości. Morton ma środek przeciwzbrylający w swojej koszernej soli, więc jakość ogórków może ucierpieć. Ich lista przeliczeniowa zawiera 1 1/4 kubków koszerności równej 1 szklance marynowania i soli konserwowej.
Sól kuchenna Diamond Crystal nie zawiera środków przeciwzbrylających, ale jest grubsza niż marka Morton, więc będziesz musiał zmierzyć wagowo, aby uzyskać wymaganą ilość.