Pasta z fasoli waniliowej lub cukier waniliowy nadają smak temu pysznemu dżemowi. Potrzebujesz około 4 funtów gruszek, żeby zrobić dżem.
Dodana sproszkowana pektyna sprawia, że gotowanie jest szybkie i proste. Użyłem pasty z wanilii; cukier waniliowy doda również aromat waniliowy.
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżki soku z cytryny (najlepiej świeżego)
- 4 szklanki gruszek (dojrzałe, około 4 funtów gruszek, drobno posiekane, obrane i rdzewiejące)
- 1 pudełko / 1,75 uncji pektyny (zwykły proszek)
- 1 łyżkę wanilii (pasta z fasoli lub cukier waniliowy *)
- Opcjonalnie: 1/2 łyżeczki masła (pomaga zmniejszyć pienienie)
- 5 szklanek cukru (cukier granulowany lub waniliowy)
Jak to zrobić
- Przygotuj swój obszar roboczy, canner, słoiki i pokrywki. Zobacz Przygotowanie słoików do puszkowania i gotowania wrzącej wody .
- Przynieś duży czajnik do gotowania wody do wrzenia ze słoikami i gotuj na małym ogniu.
- * Aby przygotować cukier waniliowy, włóż 5 filiżanek cukru do dużej miski. Pokroić dwie wanilii z boku i zeskrobać nasiona do cukru. Zakopać strąki w cukrze, szczelnie przykryć i odstawić na co najmniej 2 dni, kilkakrotnie mieszając. Usuń strąki i użyj cukru w przepisie.
- Umieść sok z cytryny na 6-8-czworowej stali nierdzewnej lub wyłożonej emalią (bez wiórów). Kiedy posiekacie gruszki, zmierz je do soku z cytryny i wrzuć do płaszcza, aby nie zmieniły koloru.
- Połącz pektynę z 1/4 szklanki cukru i zamieszaj w mieszance gruszki. Dodaj masło, jeśli używasz. Doprowadzić do pełnego zagotowania na średnim ogniu, stale mieszając. Stopniowo dodajemy cukier waniliowy, cały czas mieszając. Doprowadzić do pełnego wrzenia i kontynuować gotowanie, mieszanie, przez 1 pełną minutę.
- Wsyp piankę i kadź do przygotowanych na gorąco słoików, pozostawiając 1/4-cala przestrzeń nad powierzchnią.
- Przetrzyj brzegi słoików wilgotnym ręcznikiem i dopasuj do przygotowanych na gorąco pokrywek.
- Przykręć opaski do oporu palców. Nie przekręcaj.
- Obniż napełnione słoiki do gorącej, gotującej się wody, dodając więcej wody, jeśli jest taka potrzeba, aby przynieść ją co najmniej 1 cala nad słoiki i przykryj patelnię. Doprowadzić do pełnego wrzenia i kontynuować gotowanie przez 10 minut.
- Zdejmij pokrywę i wyłącz ogrzewanie. Pozostaw słoiki w gorącej wodzie na 5 minut przed zdjęciem do ręcznika lub stojaka.
- Sprawia, że 6 półlitowych słoików.
Komentarze czytelnika
- "Zrobiłem ten dżem w słoikach 4 uncji jako przysługi na przyjęcie weselne Pyszne, udało mi się uzyskać 15 słoików z tego przepisu." Drelich
Może ci się spodobać również
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 104 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 3 mg |
| Węglowodany | 27 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 0 g |