To prosty, podstawowy pudding z chleba z rabarbaru. Budyń jest ułożony z drobno pokrojonego w kostkę rabarbaru, kostek chleba, cukru i mieszanki z kremem jajecznym. Białka jaj są bite, aby pudding był puszysty, przypominający suflet.
Pudding byłby doskonały z sosem rabarbarowym lub świeżym sosem truskawkowym . Zobacz porady i odmiany na szybki sos waniliowy. Dodaj 1/2 szklanki posiekanej suszonej czereśni, żurawiny, rodzynek lub orzechów, aby uzyskać dodatkowy kolor i teksturę.
Rabarbar jest technicznie warzywem, ale prawie zawsze jest przygotowywany z cukrem jako deserem lub ciastem. Łodygi są cierpkie i chrupiące, mogą być spożywane na surowo lub maczane w cukrze. Liście są jednak toksyczne i nigdy nie powinny być spożywane.
Powiązane przepisy
Ciasto kruche truskawkowe z rabarbarem
Łatwy rabarbarowy cobbler z polewa biskinką
Co będziesz potrzebował
- 6 kromek chleba, pokrojone w kostkę
- 2 szklanki drobno pokrojonego w kostkę rabarbaru
- 1 3/4 szklanki cukru pudru, podzielone
- 3 duże jaja, oddzielone
- 2 szklanki mleka
- 1 łyżeczka wanilii
Jak to zrobić
- Podgrzej piekarnik do 375 F (190 C / Gas 5). Ułóż naczynie do pieczenia o pojemności 2 kwardów.
- Ułóż połowę sześciennego chleba na dnie przygotowanego naczynia do pieczenia. Na wierzch z 2 szklankami rabarbaru i 1 szklanką granulowanego cukru. Później rabarbar z pozostałymi kostkami chleba.
- W średniej misce z mikserem elektrycznym, ubij białka do sztywności. Odłożyć na bok.
- W dużej misce połącz 3 żółtka z resztą 3/4 szklanki cukru, 2 szklanki mleka i ekstrakt waniliowy. Ubij mieszaninę z kremem, aż dobrze się wymiesza.
- Złóż białka jajek w mieszankę kremu za pomocą łopatki, aż dobrze się połączą.
- Wlać mieszaninę kremu do chleba i rabarbaru w naczyniu do pieczenia. Nie mieszaj.
- Piec w nagrzanym piekarniku przez 45 minut lub do momentu ustawienia kremu i puddingu lekko zarumienionego.
- Przechowuj resztki, przykryte, w lodówce.
- Podawać pudding z chlebem rabarbarowym z sosem lub podawać na ciepło z gałką lodów.
Wskazówki i wariacje
- Budyń z truskawkowym chlebem z rabarbaru - Dodaj 1 szklankę pokrojonych świeżych truskawek do warstwy rabarbaru i kontynuuj mieszanką cukru, chleba i kremu. Upiec zgodnie z zaleceniami.
- Szybki sos waniliowy - wlać 1 szklankę wody do wrzenia w małym rondlu. W małej misce połącz 1/2 szklanki cukru z 1 łyżką stołową mąki kukurydzianej i szczyptą soli; dobrze się wymieszaj. Dodaj mieszaninę cukru do wrzącej wody. Zmniejsz temperaturę i gotuj, mieszając, aż do zagęszczania. Zdejmij z ognia i dodaj 2 łyżki masła i 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego. Mieszaj, aż masło się rozpuści. Łyżka na pudding chlebowy lub ciasto funtowe. Pozostaw w lodówce resztki sosu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 275 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 5 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 119 mg |
| Sód | 106 mg |
| Węglowodany | 52 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 7 g |