Znane również jako Pakoras lub Bhajjis, są idealną przekąską na zimny, deszczowy dzień! Uzupełnij masę i podawaj im słodko-kwaśny sos z tamaryndowca. Użyj dowolnego warzywa, które lubisz.
Co będziesz potrzebował
- 1 główka kalafiora (lub innego rodzaju warzywa do wyboru: ziemniaki, liście szpinaku, cebula, paneer na przykład)
- 1 szklanka mąki bengalskiej
- 1/2 łyżeczki
- czerwony proszek chili
- 1 szczypta asafetida
- 1/2 łyżeczki
- Kurkuma
- 1 łyżeczka nasion tymolu
- sól dla smaku
- Olej roślinny, rzepakowy lub słonecznikowy (do głębokiego smażenia)
Jak to zrobić
- Wymieszaj mąkę z grilla i wszystkie przyprawy z niewielką ilością wody na raz, aby uzyskać grube ciasto (nieco grubsze niż ciasto naleśnikowe). Dodaj sól do smaku.
- Jeśli używasz kalafiora, pokrój go w kawałki wielkości kęsa. Dla ziemniaków i cebuli cienko pokroić; dla liści szpinaku przycinać łodygi i przechowywać tylko liście; dla paneer pokroić w 1 "kostki.
- Rozgrzej olej i zredukuj płomień do średniej. To pozwoli bhajiom dobrze gotować zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz.
- Posmaruj warzywa pałeczkami, a następnie smaż do głębokości .
- Odcedź na ręcznikach papierowych i podawaj z Tamarind Chutney lub ketchupem z pomidorów .
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 76 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 3 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 397 mg |
| Węglowodany | 12 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 2 g |