Bountiful Cucurbita dodaje element wygody jesieni i zimą
Stosy zgrabnej zimowej dyni, z cętkowanymi i kolorowymi skórkami, pojawiają się w sklepie spożywczym każdej jesieni. Dla niewtajemniczonych mogą wydawać się nieco onieśmielające, a nawet jedynie dekoracyjne. Ale twarda zewnętrzna skorupa większości łatwo odpada, odsłaniając słodkie, kremowe, żółte do pomarańczowego miąższ.
Gotowanie z Butternut Squash
Butternut, o charakterystycznym kształcie dzwonka, pojawił się jako ulubieniec domowych kucharzy, zwłaszcza w jesiennym sezonie zbiorów.
Jest łatwy do znalezienia, szczególnie łatwy do obierania i działa dobrze na prażenie , smażenie lub puree.
Spośród najsłodszych w sezonie zimowym, butternut ma orzechowy smak i kremową konsystencję. Użyj go w zupach, sałatkach, frittacie, lasagne i innych daniach z makaronu, lub po prostu pokrój go na kawałki i upiecz.
Zastępuje Squash Butternut
Możesz używać wielu zimowych squashów, w tym butternut, buttercup, Hubbard, sugar pumpkin i acorn, zamiennie w przepisach. Więc jeśli nie możesz znaleźć dyni piżmowej, weź wszystko, co możesz.
Łagodne mięso mniejszego żołędziowego squasha przypomina mniej słodki butternut, chociaż jadalna skóra na żołędziowej kabince może być o wiele trudniejsza do zerwania z surowego squasha. Buttercup squash jest również rozsądnym substytutem, szczególnie w pieczonych przepisach lub jako danie podobne do gulaszu, np. Indyjskie curry, ponieważ jego mięso ma tendencję do wysychania podczas gotowania.
Kabaczek Hubbard rośnie bardzo duże, więc zwykle można znaleźć wstępnie wycięte kliny w sklepie spożywczym.
Może być trudno oderwać skórę od surowego Hubbarda, więc możesz chcieć go wypiec zanim ułożysz go, jeśli pozwoli ci na to przepis. Dynie cukrowe wytwarzają doskonały aromat dyniowy, i chociaż znane z ciast, działają w większości receptur, wzywając do pieczonych, pieczonych, gotowanych na parze, smażonych lub puree z dyni piżmowej.
Kupowanie i przechowywanie Winter Squash
Przy każdej świeżej zimowej dyni, chcesz wybrać okaz, który będzie ciężki jak na swój rozmiar, bez siniaków, delikatnych plamek lub pęknięć w skórze.
Szukaj również nienaruszonego pnia. Większość odmian zimowego squasha jest zbierana jesienią i może trwać w chłodnym, ciemnym magazynie przez okres do trzech miesięcy. Butternut squash, ze swoją cieńszą skórą, są nieco delikatniejsze niż pozostałe, ale w odpowiednich warunkach można je przechowywać w stanie nieobranym przez około miesiąc. Obrana i pokrojona w kostkę zimowa dynia trwa w lodówce przez kilka dni.