Palona herbata jęczmienna może być najpopularniejszym napojem w Korei. Tradycyjnie podaje się je zarówno na ciepło, jak i na zimno w domach, w restauracjach i na innych spotkaniach, albo w miejsce wody, albo nad wodą, a wielu Koreańczyków pije obfite ilości każdego dnia. Jest znany jako bori cha (lub czasami boricha) w języku koreańskim. Ludzie w Japonii i Chinach piją również paloną jęczmienną herbatę. W Japonii znany jest jako mugicha, aw Chinach znany jest jako dàmàichá lub màichá. Nie powinieneś mylić tego z herbatą matcha - matcha to zielona herbata japońska, a nie herbata jęczmienna. Palona herbata jęczmienna jest najbardziej popularna w lecie w Japonii, ale jest serwowana przez cały rok w Korei. Jego temperatura może być różna w różnych porach roku: w lecie zapewne przygotujesz ją na zimno, podczas gdy w zimie jest bardziej gorąco.
Podobnie jak czarna i zielona herbata, palona herbata jęczmienna oferuje pewne potencjalne korzyści zdrowotne. Na przykład zawiera przeciwutleniacze, które mogą pomóc w walce ze stanem zapalnym. Tradycyjnie mówi się, że herbata wspomaga trawienie, krążenie i ogólną funkcję układu sercowo-naczyniowego. Nie zawiera kofeiny, chociaż niektórzy ludzie twierdzą, że daje im to subtelną energię. Herbata palona z jęczmienia również nie zawiera kalorii, chociaż jeśli dodasz do niej mleko (które jest pospolite) lub cukier (rzadziej), mogą zwiększyć ilość kalorii zawartych w herbacie. Niektórzy ludzie dodają soli do upieczonej herbaty jęczmiennej.
Więc jak smakuje palona herbata jęczmienna? Jest ogólnie lekki i orzechowy w smaku, chociaż jego charakter może się znacznie różnić w zależności od tego, ile jęczmienia jest używane, jak długo (iw jakiej temperaturze) jest palony jęczmień i jak długo herbata jest przesiąknięta. Podobnie jak w przypadku wszystkich herbat, pozwalając jej strome dłużej będzie produkować mocniejszą herbatę. Przesiąknięty zbyt długo, może smakować trochę jak kawa.
Poszukaj prażonego jęczmienia na lokalnym rynku azjatyckim lub gotowej na stromą paloną herbatę jęczmienną (sypaną lub w torebkach z herbatą) na rynkach lub w Internecie. Możesz także zakupić surowy jęczmień i sam tostować przed zrobieniem herbaty - pamiętaj, aby jej nie gotować zbyt wysoko, lub Twoja herbata będzie smakować przypalona.
Podawaj herbatę natychmiast lub schowaj ją w lodówce. Ponieważ palona herbata jęczmienna zawiera trochę skrobi, może zepsuć się, chyba że w lodówce.
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżki prażonego jęczmienia *
- 8 szklanek wody
Jak to zrobić
- W małej doniczce doprowadzić jęczmienia i wodę do wrzenia.
- Zmniejsz gotowanie, przykryj i gotuj przez 20 minut.
- Podawaj natychmiast lub przechowuj w lodówce i podawaj na zimno.
* Jeśli nie możesz znaleźć prażonego jęczmienia, możesz zrobić to samo, opiejąc jęczmienia w saute na średnim ogniu przez 5-10 minut lub do momentu kiedy ziarna staną się ciemnobrązowe.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 10 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 5 mg |
| Węglowodany | 2 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 0 g |