Stwórz własną mieszankę przyprawową Old Bay do przechowywania w spiżarni. Old Bay Seasoning to klasyczne połączenie wielu różnych rodzajów przypraw, które są wykorzystywane do przygotowywania potraw z owoców morza. Możesz również zmieszać go z puree ziemniaczanym, daniami warzywnymi i frytkami, a także z kurczakiem . Spróbuj na prostych, usmażonych kotletach wieprzowych lub wymieszaj z kwaśną śmietaną, aby przygotować przystawkę.
Możesz zmienić ilość i proporcje składników w tym przepisie według własnych upodobań. Jeśli lubisz ostre potrawy, użyj więcej suchej musztardy i pokruszonych płatków czerwonej papryki. Jeśli wolisz smaki, użyj wędzonej papryki i zwiększ jej ilość. Ten przepis można podwoić lub potroić, jeśli używasz wielu tego typu przypraw. I fajnie jest zrobić to samemu!
Ta mieszanka będzie przechowywać około 6 miesięcy w hermetycznym pojemniku w chłodnym, suchym miejscu. Pamiętaj, aby nigdy nie przechowywać przypraw w pobliżu pieca, ponieważ ciepło powoduje szybszą utratę potencji i przechowywanie ich w ciemności, ponieważ światło słoneczne, zwłaszcza bezpośrednie światło słoneczne, może również wpływać na smak.
Pamiętaj też, aby oznaczyć każdą przyprawę lub mieszankę przypraw lub dowolną domową miksturę , podając nazwę miksu, datę jego wykonania i datę, w której powinna zostać odrzucona. Wszystkie te mieszanki mogą wyglądać podobnie, gdy kilka jest przechowywanych razem!
Co będziesz potrzebował
- 1 łyżka zmielonych suszonych liści laurowych
- 2 łyżeczki soli z selera
- 1-1 / 2 łyżeczki suchej musztardy
- 1-1 / 2 łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka słodkiej lub wędzonej papryki
- 1 łyżeczka zmielonych nasion selera
- 1/2 łyżeczki mielonego białego pieprzu
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
- 1/4 łyżeczki płatków pokruszonego czerwonego pieprzu
- 1/8 łyżeczki zmielonych ząbków
- 1/8 łyżeczki maczugi
- 1/8 łyżeczki zmielonego kardamonu
- 1/8 łyżeczki zielonego ziela angielskiego
Jak to zrobić
- Połącz wszystkie składniki i dokładnie wymieszaj. Przechowywać w hermetycznym pojemniku i przechowywać w chłodnym miejscu. Używaj z owocami morza lub kurczakiem.
- Jeśli chcesz zrobić to ze świeżymi przyprawami, zmiel się, użyj tego przepisu na przyprawową mieszankę przyprawową Old Bay . I, jak zawsze, dostosuj przyprawy do własnego gustu.
- Czasami możesz znaleźć w swoim supermarkecie ziemię, ale być może będziesz musiał sam ją zgnieść. Pamiętaj, aby używać suszonych liści laurowych, nie świeżych, ponieważ łatwiej się je miele i całkowicie zmielić na proszek. Sztywny kręgosłup w środku liścia laurowego może uszkodzić przełyk, jeśli go połkniesz, ale jeśli zostanie zredukowany do proszku, to ryzyko zostanie wyeliminowane.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 2 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 198 mg |
| Węglowodany | 0 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 0 g |