Dowiedz się, jak wysuszyć dziurawe oczy , zrobić puree i zamienić puree w owocową skórkę z owoców róży. Kierunki skór owocowych są przeznaczone do suszenia na słońcu, ale można je wysuszyć w piekarniku na najniższym ustawieniu (patrz poniżej), jeśli chcesz.
Co będziesz potrzebował
- 4 szklanki róży
Jak to zrobić
Zaraz po mrozie jest najlepszy czas, by zebrać róży . Zerwij ogony, kiedy wybierzesz, lub później, gdy dotrzesz do domu. Rozłóż biodra na czystej powierzchni i pozostaw do wyschnięcia. Kiedy skórki zaczną czuć się wysuszone i pomarszczone, podziel biodra i wyjmij duże nasiona - wszystkie. Jeśli pozwolisz biodromu wyschnąć zbyt mocno, będzie to trudne do usunięcia nasion. Jeśli nie jest wystarczająco sucha, wewnętrzna miazga będzie lepka i przylega do nasion.
Po usunięciu nasion, pozwól biodrom całkowicie wyschnąć przed ich przechowywaniem lub nie utrzymają się dobrze. Przechowywać w małych, szczelnie zamkniętych plastikowych torebkach. Będą one przechowywane przez zamrażarkę przez czas nieokreślony lub przez kilka miesięcy w lodówce. Są pakowane w witaminę C i dobrze się je gotuje w każdej chwili, gdy potrzebujesz dodatkowej energii ... lub umiarkowanie słodkiego orzechowego "cukierka".
Dokonywanie Puree:
Użyj miękkich, dojrzałych owoców dzikiej róży (są one bardziej płodne, im słodsze). Aby uzyskać 2 filiżanki (480 ml) puree, potrzeba około 4 filiżanek (1 litra) róży. Usuń łodygi i zakwitnij końce. Opłucz jagody w zimnej wodzie. Wrzuć je do garnka i dodaj tyle wody, aby prawie przykryły. Doprowadzić do wrzenia i gotować 10 do 15 minut. Przecisnąć przez sito lub sitko. Wszystko, co nie przechodzi przez sito, zostaje ponownie umieszczone na patelni. Dodaj trochę wody, wystarczająco dużo, aby prawie przykryć, jeśli chcesz gęstszego puree, dodaj nieco mniej. Tym razem ciepła, ale nie gotuj tak energicznie. Spowoduje to rozpuszczenie nieco większej ilości owoców, tak że przejdzie przez sito. Naciśnij ponownie, a następnie powtórz ten proces jeszcze raz. Do tej pory większość owoców powinna przejść przez sito, pozostawiając tylko nasiona i skórkę do odrzucenia.
Suszenie Puree:
Wyłóż arkusz cookie o wymiarach 12 na 17 cali (30 x 42 cm) z plastikową folią. Ten plik cookie o rozmiarach zawiera około 2 kubków (480 ml) puree. Rozłóż puree lub skórkę owocową równomiernie na plastiku, ale nie przesuwaj go całkowicie na boki. Zostaw kawałek plastiku, aby go łatwo usunąć. Umieść na stole karcianym lub stole piknikowym w gorącym słońcu, aby wyschły.
Jeśli plastik jest większy niż arkusz ciasteczka i rozciąga się po bokach, zakotwicz go za pomocą szpilek do ubrań, aby nie spadł i nie przykrył krawędzi skóry. Puree powinien wyschnąć na słońcu sześć do ośmiu godzin.
Źródło przepisu: "Cooking Alaskan By Alaskans" (Alaska Northwest Books)
Przedrukowane za zgodą.
Peggy's Notes:
Biodra róży można również suszyć w odwadniaczu elektrycznym (zgodnie z instrukcjami producenta dla skór owocowych) lub w piekarniku.
Suszone pieczywo Rose Hips
Przygotuj różowe biodra zgodnie z instrukcją powyżej. Rozgrzej piekarnik do najniższego ustawienia lub 200 F. Ułóż ciasteczko z folii nieprzywierającej. Rozłóż równomiernie oczyszczone dziane róże na patelni w jednej warstwie. Susz w suszarce przez 6 do 12 godzin. Czas będzie różnił się zależnie od wielkości twoich róży i twojego piekarnika. Sprawdź często. Biodra róży powinny pozostać giętkie, a nie kruche. Miejsce suszonych owoców róży w torebkach z zamrażarką, usuń powietrze i szczelnie zamknij.
Suszone pieczywo Rose Hips Fruit Leather
Aby wysuszyć w piekarniku, należy zrobić puree jak powyżej. Rozgrzej piekarnik do najniższego ustawienia lub 200 F. Ułóż ciasteczko z folii nieprzywierającej. Rozłóż puree równomiernie na folii. Umieścić w piekarniku i pozostawić do wyschnięcia na 3 do 4 godzin (temperatura pieca będzie się zmieniać). Skóra powinna być lekko lepka w dotyku, ale nadal powinna być giętka. Zwinąć skórkę z owoców na folii i pokroić w paski o szerokości około 1 cala lub w zależności od potrzeb. Przechowuj zwinięte paski w hermetycznym pojemniku.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1632 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 12 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 10 mg |
| Węglowodany | 345 g |
| Błonnik pokarmowy | 51 g |
| Białko | 63 g |