Przepis na wołowinę i kapustę

Jest to obfity posiłek w jednym naczyniu z peklowaną wołowiną, kapustą, ziemniakami i marchewką w pikantnym bulionie. Karmi tuzin głodnych gości lub planuje resztki.

Co będziesz potrzebował

• 1-3 / 4 funtów cebuli, podzielone wykorzystanie
• 2-1 / 2 funty marchwi, podzielone wykorzystanie
• 6 funtów peklowanego mostka wołowego lub okrągłego, przyprawionego lub niepokalanego
• 1 szklanka octu słodowego
• 6 uncji irlandzkie piwo mocne
• 1 łyżka gorczycy
• 1 łyżka stołowa nasion kolendry
• 1/2 łyżki czarnego pieprzu
• 1/2 łyżki nasion koperku
• 1/2 łyżki całego ziela angielskiego
• 2 liście laurowe
• 3 funty kapusty, płukane
• 2-1 / 2 funta małe czerwone ziemniaki, wyszorowane
• 1/2 szklanki grubej ziarnistej musztardy, opcjonalnie
• 1/2 kubka
• Musztarda Dijon , opcjonalnie

Jak to zrobić

Będziesz potrzebował dużego garnka o dużej pojemności, który pomieści 4 galony dla tego dużego przepisu.
Podzielić cebulę i marchewkę i posiekać na tyle, aby wypełnić 1 filiżankę każdego, rezerwując resztę. Umieść peklowaną wołowinę w puli. Dodaj posiekaną cebulę, marchew ,,, nasiona gorczycy, ziarna kolendry , czarne ziarna pieprzu , nasiona kopru , całe ziele angielskie i liście laurowe. Dodaj tyle wody, aby pokryć peklowaną wołowinę, i mieszaj, aby połączyć.

Doprowadzić do wrzenia, przykryć i gotować na wolnym ogniu około 3 godzin, aż mięso będzie miękkie jak widelec.

Podczas gdy peklowana wołowina gotuje, pociąć zarezerwowaną cebulę na osiem klinów, a marchew na 2-calowe kawałki. (Większą marchewkę należy najpierw zmniejszyć o połowę.) Pokrój każdą główkę kapusty na 8 klinów.

Dodaj cebulę, marchew i czerwone ziemniaki do gotowanej peklowanej wołowiny, z kapustą na wierzchu. Przykryj i wróć do wrzenia. Zmniejsz temperaturę i gotuj około 20 minut, aż ziemniaki i kapusta będą miękkie jak widelce.

Aby podawać, pokroić peklowaną wołowinę na ziarno na cienkie plasterki i dodać do ugotowanych warzyw. Musztarda Dijon i / lub gruboziarnista gorczyca uzupełniają peklowaną wołowinę jako opcjonalne przyprawy.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	699
Całkowita zawartość tłuszczu	27 g
Tłuszcz nasycony	11 g
Tłuszcz nienasycony	11 g
Cholesterol	202 mg
Sód	540 mg
Węglowodany	40 g
Błonnik pokarmowy	10 g
Białko	70 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)