Ta zdrowsza dieta na słodko-kwaśnej wieprzowinie opiera się na chudej polędwicy i pomija smażone w głębokim tłuszczu ciasto. Otrzymasz ten sam wspaniały smak tradycyjnej amerykańsko-chińskiej wersji na wynos, ale o znacznie mniejszej zawartości tłuszczu.
Co będziesz potrzebował
- Na sos:
- 1/3 szklanki keczupu
- 1/3 szklanki przyprawionego octu ryżowego
- 2 łyżki jasnobrązowego cukru
- 1/4 szklanki bulionu z kurczaka
- 3 ząbki czosnku (mielone)
- 2 łyżeczki azjatyckiego sosu z gorącą papryką chili (
- sambal lub
- sriracha ; lub do smaku)
- 1 łyżeczka sosu sojowego (lub do smaku)
- Do medalionów wieprzowych:
- 1 polędwiczki wieprzowe (około 1 1/2 funta, przycięte)
- Dash salt (lub do smaku)
- Dash świeżo zmielony czarny pieprz (lub do smaku)
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1 łyżeczka masła
- 1 puszka (8 uncji) kawałków ananasa (odsączone, sok zarezerwowany)
- 4 szklanki ugotowanego białego ryżu
Jak to zrobić
1. Zrobić sos: w średniej misce wymieszać keczup, ocet ryżowy, sok ananasowy, brązowy cukier, rosół z kurczaka, czosnek, sos chili i sos sojowy, aż dobrze się zmieszane. Odstaw sos na bok.
2. Zrobić wieprzowinę: Potnij polędwiczkę wieprzową, na krzyż, na 4 równe kawałki. Przykryj wieprzowiną arkusz folii z tworzywa sztucznego i użyj tłuczka do mięsa lub ciężkiej patelni, aby spłaszczyć wieprzowinę do 4 medalionów o grubości około 1/2 cala.
Przypraw obie strony solą i świeżym zmielonym czarnym pieprzem.
3. Ogrzać olej roślinny na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj wieprzowinę i odłóż kawałki na około 4 minuty z każdej strony lub prawie gotuj. Za pomocą kleszczy przenieś wieprzowinę na talerz i zarezerwuj.
4. Dodaj masło do garnka, wraz z kawałkami ananasa. Gotuj przez 2 minuty, mieszając od czasu do czasu lub aż ananas będzie złotobrązowy. Dodać zarezerwowany sos i doprowadzić mieszaninę do wrzenia na średnim i wysokim ogniu. Zredukuj ciepło do średnio-niskiego i gotuj, często mieszając, przez około 5 minut, lub do momentu, aż sos zmniejszy się i nieznacznie zgęstnieje.
5. Przywróć wieprzowinę z powrotem do garnka i podgrzej, aby zakończyć gotowanie. Gdy wieprzowina jest przygotowana według upodobań, wyłącz ogrzewanie.
6. Podawaj wieprzowinę na gorącym białym lub brązowym ryżu, z sosem i kawałkami ananasa obtoczonymi na wierzchu. Udekoruj szczypiorkiem lub zieloną cebulką według życzenia.
Przepisy Uwagi i porady
• Możesz przygotować sos do 2 dni i przechowywać w lodówce. Przed użyciem dobrze wymieszaj sos.
• Możesz również ubić wieprzowinę do jednego dnia. Przykryj szczelnie plastikową folią i przechowuj w lodówce do momentu użycia.
Edytowane przez Kathy Kingsley
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1161 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 16 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 145 mg |
| Sód | 462 mg |
| Węglowodany | 184 g |
| Błonnik pokarmowy | 6 g |
| Białko | 64 g |