Kotlety wieprzowe są najpierw smażone, następnie pieczone z kombinacją warzyw i pokrojonych jabłek. Mały koperek dodaje smaku, a prosty sos jest idealnym wykończeniem. Obiad jest po prostu rzucany na patelnię lub blachę i pieczony do perfekcji.
Dodaj trochę pokrojonych lub pokrojonych batatów razem z marchewkami i jabłkami, jeśli chcesz.
Co będziesz potrzebował
- 2 duże jabłka, takie jak Gala lub Granny Smith (rdzeń, pokrojony w cienkie kliny)
- 1 do 2 cebul kopru włoskiego (połówki wzdłużnie, łodygi usunięte, rdzeniowe i cienko pokrojone)
- 3 duże marchewki, obrane i pokrojone w patyki (około 1/2-cala X 3-cali)
- Dash z koszernej soli i świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki suszonych liści tymianku
- 3 łyżki oliwy z oliwek extra-virgin, podzielone
- 1 duża słodka cebula (pokrojona w kliny)
- 1 łyżka brązowego cukru, pakowana
- 4 wycinane centralnie kotlety wieprzowe o grubości około 1 cala
- Sos:
- 1 szklanka bulionu z kurczaka o niskiej zawartości sodu
- 2 łyżeczki uniwersalnej mąki
- 1 łyżeczka czerwonego octu winnego
- 2 łyżeczki masła
Jak to zrobić
- Podgrzać piekarnik do 400 F (200 C / Gas 6). Wyłóż oprawioną blachę do pieczenia lub patelnię z folią.
- Połącz kliny jabłek, plasterki kopru włoskiego, marchew i cebulę w brytfannie lub blasze do pieczenia. Posyp solą, pieprzem i tymiankiem, a następnie wrzucić 2 łyżkami oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Posyp brązowy cukier.
- Piecz warzywa przez około 25 minut lub do momentu rozwidlenia widelca.
- W międzyczasie, na dużej żeliwnej patelni na średnim i wysokim ogniu, posiekaj kotlety wieprzowe na pozostałej 1 łyżce oliwy z oliwek na 2 do 3 minut z każdej strony. Posypcie kotlety lekko przy użyciu koszernej soli i pieprzu podczas gotowania.
- Dodaj pieczone warzywa do patelni i umieść patelnię w piekarniku. Kontynuuj pieczenie przez około 10 minut lub do momentu, gdy kotlety zarejestrują co najmniej 145 ° F na termometrze spożywczym. Wyjmij kotlety wieprzowe, jabłka i warzywa na półmisek i utrzymuj ciepło.
- W filiżance lub misce połącz bulion z kurczaka i mąkę; wymieszać do uzyskania gładkości. Umieść patelnię na średnim ogniu. Dodaj mieszankę bulionu do patelni i gotuj, mieszając, aż do zgrubienia, zdrapując wszelkie brązowe kawałki z dna patelni. Dodaj ocet winny i wymieszaj na maśle.
- Podawaj kotlety wieprzowe z sosem.