Ocet balsamiczny i miód (wraz z odrobiną musztardy) mają dużo smaku w tym słodko-jeszcze pikantnym sosie sałatkowym. Jeśli nigdy wcześniej nie robiłeś ubrań, przewiduję, że będziesz zachwycony tym, jak łatwo jest - i jak bardzo lubisz kontrolować dokładnie to, co i ile dostajesz do sałatki. Możesz dostosować wszystkie przyprawy do swoich upodobań i użyć tego przepisu jako wskazówki do smakowania.
Ten przepis wystarcza na 4 do 6 filiżanek sałat zielonych. Czy nadchodzi większy tłum? Podwaja się lub potraja łatwo.
Uwaga: Opatrunek jest przechowywany nawet przez tydzień, więc zrób większą partię, która pozwoli ci ubrać kilka sałatek w ciągu najbliższych dni.
Co będziesz potrzebował
- 4 łyżki
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 łyżka stołowa
- ocet balsamiczny
- 1/2 do 1 łyżeczki
- Musztarda w stylu Dijon
- 1/2 do 1 łyżeczki miodu
- 1
- szalotka
- Opcjonalnie: 1 ząbek czosnku
- 1/4 łyżeczki morskiej soli morskiej
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu (świeżo zmielone)
Jak to zrobić
- W małej misce lub miarce wymieszaj olej, ocet, musztardę i miód. (Jeśli używasz opatrunku od razu, zrób tak jak ja i ułóż sos na dnie dużej salaterki, jeśli robisz to z wyprzedzeniem rozważ opatrzenie opatrunku w słoiku - zamiast ubijać, po prostu wkręć na pokrywie i potrząśnij nią!)
- Obrać i posiekać szalotkę. Dodaj do opatrunku. Jeśli chcesz dodać dodatkowe kopnięcie czosnku, obierz go, zmiel go i dodaj również. Ubij je w opatrunek. Dodaj sól, pieprz i wymieszaj również. Niech opatrunek zostanie od 5 do 10 minut, aby nieco zmieszały się smaki.
- Skosztuj sosu - najlepszym sposobem na to jest zanurzenie liścia sałaty w sosie, abyś mógł posmakować, jak sos będzie działał na sałatkę. Dodaj więcej soli i / lub pieprzu, jeśli uważasz, że go potrzebuje. Możesz także dostosować ilość miodu i musztardy, aby były odpowiednio słodsze lub bardziej ostre. Zbyt silne? Rozważ wymieszanie w dodatkowej łyżce oleju (lub po prostu dodaj łyżkę ciepłej wody, aby nieco rozcieńczyć smak).
Natychmiast używaj opatrunku lub pozostaw go zakryty i schłodzony nawet przez tydzień. Zauważcie i bądźcie ostrzeżeni, że jeśli schłodzicie opatrunek, oliwa z oliwek będzie krzepła i będzie wyglądała nieprzyjemnie. Nie denerwuj się, a na początku będzie wyglądał naprawdę obrzydliwie, ale "stopnie" z powrotem do normy, jeśli chodzi o temperaturę pokojową; możesz się spieszyć, trzęsąc lub przeciskając go regularnie.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 116 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 9 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 109 mg |
| Węglowodany | 8 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 2 g |